Tomates rellenos de Lauta, con amor (:

Neeeeeeeeeeeeeeeeeeeecesitamos:

• Tomates: 6, redondos.
• Choclo: una lata.
• Pimiento verde: uno.
• Cebollitas de verdeo: dos pequeñas.
• Aceite: dos chorritos.
• Sal marina: al gusto.
• Queso cremoso: 200 gr (?)

Procedimiento:

1º Poner un poco de  música, quizás algo como

by Fló.

2º  Cortá con mucho amor las cebollitas y el pimiento. Agregalos en una sartén precalentada con el chorrito de aceite.
3º Una vez doradas las verduritas del punto anterior y habiendo lavado y escurrido el choclo, mezclalos en un bowl.
4º Lavá los tomates. Cortalos de manera que queden como con un sombrerito. Ahora, con una cuchara de sopa, sacales toda la pulpa y las semillas y procedé a lavarlos para que no quede nada adentro...
5º Cortá el queso en cubitos "parejos" y mezclalos con el relleno anteriormente descrito.
6º Con una cuchara rellená los tomates.
7º Poné unos cubitos de queso en la parte de arriba cuando ya tenemos los tomates rellenos.
8º Poneles la tapita (;
9º Mandalos al horno precalentado, en una fuente pintada con un chorrito de aceite, durante el tiempo que consideres necesario , según al consistencia de tu preferencia.
10º Siéntense a la mesa, pongan el concierto de Aranjuez y...¡A COMEEEEEEEEEEEER!

Galletitas integrales de avena, manzana y canela...mmmmmm

Amigxs Cocinerxs: Si probaste nuestras recetas, te gustan o quieres alguna en particular, déjanos un comentario o mándanos un email. Nos encantaría leer sus opiniones y así ir mejorando.
Gracias por acompañarnos.
El staff.

Para las galles necesitamos:

• Avena: dos tazas.
• Harina integral: lo necesario y sólo si así lo deseas.
• Manzanas rojas: tres medianas y ralladas con cáscara.
• Pasas de uva negra, hidratadas: dos puñados.
• Zanahoria, rallada: una.
• Aceite: 100-150cc.
• Jugo de un limón.
• Ralladura de limón: una cuchara sopera.
• Nueces picadas: 100gr.
• Polvo de hornear: una cucharadita.
• Sal marina: media cucharadita.
• Canela en polvo...¡toda la que quieras!

¡Manos a la obra!

En un bowl, o recipiente grande colocá la avena, todas las ralladuras, las nueces, la sal marina, una cucharada de canela en polvo y el polvo de hornear. Por otro lado a las pasa previamente hidratadas (si son con semillas, mejor), picalas y agregalas a la mezcla.
Comenzá a revolver agregando de a poquito el jugo de limón y el aceite, hasta que quede homogéneo y sólo en caso de que esté muy húmeda la mezcla, agregás un poco de harina integral, caso contrario, mejor no hacerlo.
Una vez que esté listo, agarrá una cuchara sopera y llenala al ras con la preparación (esa es tu medida). Tomá esa porción de mezcla y dale forma de galleta. Una vez que el espesor que más te guste, aunque te recomiendo que no pase de más de un cm y medio, cosa de que no te quede cruda la preparación, colocá una a una las galletas en una fuente para horno previamente aceitada.
Cuando las tengas a todas listas y colocadas en la fuente, mandalas al horno (previamente calentado) por media hora al mínimo. Cuando estén listas (crocantes por fuera, tiernitas por dentro), sacalas del horno y dejalas enfriar.

Tip: hacelas con alguien que te guste... salen mucho más ricas aún.
Tip2: para que queden regias tus galletas, apenas las saqués del horno, bañalas en miel y decorá con canela en polvo arriba.  ¿Aún estás sentadx? ...¡Corré que estas galles la rompen!

by Fló.

Exquisito GUACAMOLE para acompañar tus tacos

Necesitamos:

* Palta, una madurita. ¿el tamaño? , que exceda un poquito el tamaño de tu puño.
* Liman, con una tapita estamos bien. ¡a menos que disfrutes mucho el àcido! (;
* Aceite, un par de chorritos.
* Sal marina, a gusto.
* Pimienta, si te pinta.

Larguemos…
Corta la palta en dos, sacale la semilla, y corta la palta como si hicieras un tablero de ajedrez, por último con una cuchara, sacà toda la pulpa… ¡Hasta dejar limpita la càscara!...¡limpita!
Ponela en un plato y aplastala con un tenedor, andà echando el aceite de a poquito, como un hilito fino, lo mismo que harías para una mayonesa a mano…
Una vez que queda como emulsionado el purè de palta, procederemos a revolver agregando chorritos de jugo de limón y salpimentando a gusto…

Otras opciones copadas, serían picar una cebolla morada y un tomatito y agregarlas a la preparación, en caso de que te guste el ajo, que es uno de los mejores antibióticos naturales, picale un ajo y mézclalo… y asì..a disfrutar del guacamole… ¡GUACAMOLE SÌ SEÑOR!

by Fló

Tortilla de Papas a la Española

Mmmmmm, se me hace agua la boca...

Pelá  dos papas medianonas y cortalas en cubitos parejos. Prendé una hornalla, poné una sartén y una vez que se caliente, echale una cucharadita de aceite y cuando este esté caliente, depositá amorosamente las papas para que no te salpiquen. Una vez que estén doraditas, dalas vuelta y salalas...(no las sales antes porque no van a quedar perfectas, Es decir: Crocantes pro fuera y suavecitas por dentro)

Una vez que las tengas perfectamente doradas, dejalas enfriar un poco, mezclalas en un bowl con 3 huevos y una cebolla pequeña picada, echale un culín de pimienta, y mandá toda la mezcla con ganas a una sartén (previamente calentada y con aceite).

Hacelo a fuego lento, no hay mejor forma de que los sabores se mantengan que cocinando toooooooodo a fuego lento, una vez que esté lista dala vuelta, tomate un mate mientras esperás que se dore del otro lado y... 

                                   ¡ataquen!

                                                                                                           by Fló.

Tip: si te quedaron papas al horno de la noche anterior, ponele onda y hacete una tortilla (;

El más fácil y rico queso de almendras

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Gracias por acompañarnos.

El staff.

Acá van los ingredientes:

• Almendras peladas e hidratadas por doce horas: una taza.
• Sal marina: una cucharadita.
• Aceite de oliva: 180-200 cc.
• Cebolla picada: una cucharadita.
• Levadura activada: un tercio de cucharadita.
• Limón: jugo de una tapita.

Colocá todos los ingredientes en una licuadora y procesalos, depende de la textura que te guste podès dejarlo todo como una masa homogènea o con trocitos y màs disparejo (;

Una vez que tenga la textura que más te guste, ponelo en un tupper  y a la heladera... un par de horas y ¡Voilá!

TIP: Cortá unas hojitas de albahaca y unas rodajas de pan o con galletas de arroz hachales un chorrito de aceite de oliva y/o aceto balsámico con una rodaja de tomate y...no te olvides de chuparte los dedos... <3

by Fló.

Torta VEGANA de algarroba.

Antes de empezar, espero que en este momento estén recordando el maravilloso olor a algarroba tostada...mmmm <3

by Fló.

Necesitamos:

• Harina integral: dos tazas.
• Harina de algarroba: dos tazas.
• Harina de centeno: cuatro cucharadas.
• Sal marina: una cucharadita.
• Polvo de hornear: cuatro cucharadas.
• Aceite: 150 cc.
• Lino activado (hidratado con agua tibia, durante más de media hora): una taza.
• Azúcar de mascabo: 150 gr.
• Nueces picadas (opcional): 100 gr.
• Miel sólo para decorar apenas sale del horno: cuatro o cinco cucharadas.

Poné en un bowl todos los ingredientes secos y revolvé. Cuando este todo mezclado agregá poco a poco el aceite a medida que vas revolviendo. Agregá el lino activado, que es el reemplazo del huevo que liga en toda torta. Una vez que tenga consistencia semilíquida, entonces sólo falta aceitar una fuente o una lata de repostería y depositar la mezcla poco a poco, vale comerse los restos del bowl.

Poné la masa en el horno, previamente calentado y esperá media hora, en caso de que no sepas si está lista, probá introduciendo un cuchillo en el medio de la torta, si este sale limpio, YA TENEMOS TORTA PARA LOS MATES.

Palta Rellena.

Necesitamos: 

• - 3 paltas.
• - Jugo de Limón
• - 1 papa hervida en cuadraditos.
• 1/2 taza de apio picado.
• 1/2 taza de arvejas cocidas.
• 1/2 taza de zanahoria cocida cortada en cuadraditos.
• 3/4 taza de mayonesa.
• Sal marina y pimienta a gusto
• Huevo duro.

Preparemos: 
- Cortar las paltas por la mitad, retirar las semillas, pelearlas y echarle jugo de limón.
- En un bol mezclamos todos los demás ingredientes y sazonamos.
- Rellenamos las paltas con la preparación y decoramos con mayonesa y huevo duro.
Dato Giaele: Podemos agregarle al relleno pollo hervido,atún, jamón, camarones, todo depende de ti.

By Giaele

Mayo vegana de zanahoria... en dos pasos, o tres (:

Necesitamos ya:

• Zanahoria: 1/2 kilo.
• Jugo de medio limón.
• Aceite: 120cc.
• Sal marina y pimienta: a gusto.

Y ahora sí, herví al vapor las zanahorias, con cáscara. Cuando estén listas poné todos los ingredientes en la procesadora y vualá...Servila con mucho amor <3 <3 <3

by Fló.

Dato: Podés guardarla entre 5 y 6 días en la heladera. Si es que dura... (;

Queso de papa... Veganxs (;

Maaaaaaaaaaaás simple, IMPOSIBLE.

by Fló.

Necesitamos:

• Papas peladas medianas: tres.
• Aceite: 100- 125 cc.
• Agua: cuatro cucharadas soperas.
• Limón: un par de gotitas.
• Sal marina y pimienta: al gusto.
• Levadura de cerveza en copos: una cucharadita. Si no tenés, no hay drama.

Primero, herví las papas.

Una vez que estén listas, procede a poner todos los ingredientes en el vaso de la minipimer, en una licuadora o en la procesadora y una vez que quede de la contextura que te gusta, serví el queso encima de una pizza hecha con harina integral, usala en tu receta de lasagna de verduras, o como una simple alternativa para tus comidas (:  ¡que lo disfruten!

Ensalada fría de arroz con atun.

Es de noche, hay que hacer la cena y vos aun no sabes que hacer.
Bueno esta receta es ideal, con cosas sencillas, sin tener que cocinar mucho y fría, ideal para un verano caliente.

Busquemos:
- Una lata de atún.
- 3 tomates bien grandes.
- 3 huevos hervidos.
- Arroz cocido (Vease receta para el arroz bien graneadito)
- Mayonesa.
- Pimiento, ciboulette, perejil (para decorar)

Preparemos en un dos por tres:

- Cortamos los tomates en cuadrado y los preparamos como para ensalada, un poco de sal, un poco de vinagre y aceite y los dejamos reposar.
- En un bol grande, mezclamos el arroz frío, los huevos picados, el atún, la mayonesa y los tomates.
Servimos y decoramos con unas ramitas de perejil o unas tiritas de pimiento.
También podemos decorarlo con la mitad de un huevo hervido encima y una ramita de perejil para que tenga mas color.
- Si no tenes perejil que sea ciboulette ;)
- SI sos vegetarianx, agregale pimiento verde así también le das sabor y color a la ensalada.

by Giaele

Lomito Saltado ¡Peruanisimo!

Para el riquísimo Lomito Saltado necesitamos:
- Carne tiernita puede ser cuadril, bola de lomo o algo parecido (500gr)
- 3 cebollas moradas (si no tenes que sean las blancas)
- 2 tomates.
- 6 dientes de ajo.
- Un ramito de perejil.
- Pimienta, sal marina, comino, orégano para condimentar.
- Salsa de soja
- 2 papas.
- Arroz al ajo  (fíjese receta Arroz al ajo)
- Unas cucharadas de aceite.

¡ Manos a al obra !

- Primero cortamos la carne en cuadraditos, las cebollas en juliana, los tomates en tiras y las papas en bastones.
- En una sarten ponemos a calentar aceite y cuando este caliente, agregamos la carne y la doramos un poco. La condimentamos con sal, pimienta, orégano y le echamos un chorro de salsa de soja.
- Cuando la carne este doradita, la retiramos y en la misma sartén ponemos la cebolla a freír, cuando este bien cocida agregamos el tomate, lo dejamos unos cinco minutos y volvemos a agregar la carne.
- Al mismo tiempo, en otra sartén, vamos friendo las papas para agregarlas al final.
- En un plato servimos el arroz, el lomito saltado con las papas incluidas, adornamos con perejil y si nos gusta mucho, le rociamos un poco de orégano.
¡ Y disfrutemos este exquisito plato! 

by Giaele

Dato Giaele: Si no tenes ganas de mezclarlo todo, podes servir las papas aparte y si te gustan mucho las verduras agregale tiritas de pimiento verde y rojo al momento de freír la cebolla. 
Dato Giaele 2: Si te sobra, no te preocupes, agarra algunas tapas de empanada y hace tequeños o empanadas de lomito saltado, también son ¡Exquisitas! 

HUMMUS (de garbanzo)

by Fló

¡¿Pintó picada?!...Nada mejor que unas tostaditas de pan integral casero, unas galletitas e incluso zanahoria cortada en bastones, con esta espectacular pasta de garbanzo.

Ingredientes:

• ·         Garbanzos. 400 gr.
• ·         Algas Kombu. Un par de tiritas.
• ·         Agua.
• ·         Sal marina, a gusto.
• ·         Limón, uno (jugo).
• ·         Ajo.
• ·         Perejil.
• ·         Aceite de oliva, primera prensión en frío, 100-150cc.

Cuando el hambre ataca, nada como tener algo para cortar la ansiedad y ponerle onda al día…

 Para el hummus, debemos:

 Hidratar los garbanzos con agua caliente al menos dos veces. (Cambiar el agua cada doce horas).

Cuando se haya cumplido el tiempo mínimo necesario (24 horas), procedé a poner en una olla los garbanzos hidratados que al menos han duplicado su volumen, las tiritas de algas kombu y agua (el doble que el garbanzo). Una vez que hiervan por unos 20` probarlos y si están tiernos, apagá el fuego, retirá la olla y escurrí los garbanzos…¡No se te ocurra tirar el agua, guardá al menos un poquito!

Ahora viene la parte tediosa, pero para eso podés solicitar ayuda a tus amiguis … para que el hummus tome la consistencia debida y no genere esos molestos gases, hay que pelarlos…sí, lo que imaginás uno por uno…¡manos a la obra y en equipo!

Una vez pelados agregalos a tu vaso de mini pimer, con las algas, un poco de agua de la cocción, sal marina y a medida que vas procesando agregá el aceite de a chorritos.

Por otro lado picá el ajo y el perejil y agregalo a la pasta junto con el jugo de limón.

Cuando todo quede homogéneo, dejalo descansar un ratito en la heladera y… ¡ATAQUEN!

Variación: en vez de ajo y perejil picá una cebolla chiquita, un pedacito de pimiento de cada color (verde, amarillo y rojo) y medio tomate y agregalos a la mezcla…YUMMY…

Otro dato:  Podés hacer hummus casi con cualquier legumbre, pero una opción exquisita es el de porotos negros (los de la feijoada brasilera), cambiando el aceite de oliva por el aceite de girasol y no es necesario agregarle verdura alguna… EXQUISITO.

Tip: Si tenés ganas de decorarlo, serví el hummus en compoteras y espolvoreá pimentón on the top (;

Pd: Si no sos muuuy fan de las verduras, el hummus solo, es también una buena opción.

Hamburguesas veganas...

Ponete las pilas que estas salen al toque...

Necesitamos:

• Zanahorias: tres. Que sean parejitas en tamaño.
• Avena, 300 - 400 gr.
• Cebolla, una mediana. (Opcional)
• Orègano: un puñadito.
• Algas kombu, un par de tiritas.
• Sal marina: a gusto.
• Aceite, un chorrito generoso.

Procedimiento:

Lavar con muchas ganas las zanahorias y cortarle los extremos...no las peles, ¡no es necesario!, y finalmente cortalas en rodajas generosas para ponerlas al vapor, si no tenès vaporera no importa, hervìlas y al agua agregale el orègano y las algas, para acelerar el proceso de cocciòn.

Una vez que las zanahorias estèn tiernitas, onda que ya las podès pisar con un tenedor, procedè a realizar un purè, al que le agregaràs la sal, el chorrito de aceite un poquito màs de orègano (si te gusta, si no, no es necesario) y mezclà, cuando quede parejita la consistencia del purè, agregale la avena de apoco mientras seguìs revolviendo.

Cuando tengas una mezcla que no sea tan pastosa procedè a armar tus hamburguesas, o bien a estirar la "masa" y cortar las hambur con algùn molde o el borde de un vaso...

El touch: si querès cambiarle el gustito o agregarle algo, queda sensacional, cortar y dorar una cebollita en cubos y agregar a la preparaciòn. O podès agregarle tambièn lentejas... ¿què hacès sentadx leyendo? ¡Hacete unas hamburrrrrrrr!

                                                                            by Fló

Arroz gratinado

Un plato ideal para comer rico y sano

by Nakamoto

Los ingredientes:

Arroz integral, 300 grs.

Berenjena, 1

Pimiento rojo, 1

Cebolla, 1

Cebolla de verdeo, 1

Agua, 1 litro

Perejil picado, 4 cucharaditas

Semillas de Chia, 2 cucharadas

Queso cremoso o salsa blanca, 100 grs

Pimienta y sal, lo necesario

Aceite de oliva, lo necesario

La Preparación:

Empezá por tostar las semillas y molerlas. Corta toda la verdura bien pequeñas y nos las juntes. Prendé el horno para que se vaya calentando y en una cacerola dorá las verduras con un poquito de aceite, sal y pimienta. Primero la cebolla, luego el pimiento y un poquito después la cebolla de verdeo y la berenjena. Cuando este todo doradito le agregas el arroz y revolvé. Después de un minuto agrega media taza de agua fría, que levante el perfume y luego le agregas el resto del agua. Cocinalo 30 minutos  a fuego medio, y cuando lo apagues dejalo reposar con la tapa puesta durante 3 minutos. Después pone todo en una bandeja y al horno que ya esta calentito. Encima le pones el queso cremoso o salsa blanca y gratiná! Para servirlo decóralo con  perejil  y semillas.