Carne a la Olla

INGREDIENTES

• 1 kg. de Carne (palomita o tortuguita).
• 1/2 kg. Papas
• 250 gr. Cebolla 
• 250 gr. Zanahoria 
• 200 cc. Vino blanco 
• Caldos de verduras 

Para el aliño:

• Aceite de oliva 150 cc. (Si no tenés, reemplazalo con aceite de girasol)
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de ají 
• 1 cucharada de orégano 
• 2 hojas de laurel
• Ajo media cabeza.

¡Manos a la obra!

1. Aliño: picar con cuchillo el ajo. 
2. Colocar sal, ají, pimienta, laurel y orégano en un recipiente de acero, a todo esto agregarle el ajo picado. 
3. Mezclar bien.
4.  Luego verter el aceite y revolver. 
5. El aliño debe quedar fuerte ya que deberá saborizar toda la carne.
6. Cortar la carne en cubos de 3 cm. de lado y colocarlos en el recipiente que contiene el aliño, dejar reposar en heladera durante 2 horas.
7. Saltear las cebollas con aceite de girasol en la olla.
8. Colocar la carne. Bajar el fuego a medio. Revolver de vez en cuando para que no se queme.
9. Echar el vino para desglasar.
10. Pelar las papas y cortarlas en dados de 1 cm de lado. Las zanahorias en rodajas medianas. Precocinar (blanquear) papas y zanahorias en recipientes separados. 
11. 10’ antes que esté la carne agregar papas y zanahorias previamente blanqueadas. Salar. Agregar el caldo de verduras según necesidad, debe quedar muuuuyyyy jugoso.
12. Cuando la carne comience a deshilacharse es el punto exacto de cocción.
13. Servir solo o acompañado por arroz al ajo o blanco.

Tip: No se necesita que la carne sea buena o de la mejor calidad, tortuguita, paleta, total quedara blandita igual gracias al tiempo que la cocinaras. 

Arroz con verduras "AL WOK"

Para este verano un arroz con verduras nos viene re bien para cuidar la figura y pasar menos calor.

Necesitaremos: 

300 gr de Arroz
cantidad necesaria de Aceite de Oliva o maíz
Cantidad a gusto de Salsa de soja
1  Cebolla
1  Morrón
1 Berenjenas
2 tajadas de Calabaza
2 Tomates pelados y sin semilla
2 cucharadas de Semillas de sésamo
2 cucharadas de Cebollín picado
2 Zucchini

¡Manos a la obra! 

1. - Hervir el arroz en abundante agua con poca sal, hasta que esté tierno. Escurrirlo, mezclarlo con 2 cucharadas de aceite y salsa de soja, y reservar al calor.
2. - Cortar todas las verduras en juliana fina. Saltearlas al dente, de a una variedad por vez, en una sartén grande o wok. Cuando estén todas cocidas, juntarlas en la sartén, agregar la salsa de soja y calentar bien.
3. - Servir una porción de verduras y cubrir con una porción de arroz. Espolvorear con sésamo y cebollín.
4. - Tip: manteniendo las proporciones, se pueden variar las verduras. Otra forma saludable de preparar las verduras es ponerlas crudas por capas en una fuente de horno, condimentadas con poca sal y pimienta. Se rocían apenas con oliva, se tapan con papel plateado, se cocinan al horno a fuego mediano de 30 a 45´ y se sirven con el arroz que también puede ser integral. 

Tortilla de pimiento y calabacin

Ingredientes: 
16 pimientos verdes
200 gr. de queso
8 huevos
2 calabacines
2 papas
1 cebolla
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil

¡Manos a la obra! 

1. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo y pon todo a pochar. Pela y trocea las papass y añade.
2. Sazona.
3.  Cuando las papas estén un poco blanditas, pela y pica un calabacín y medio (reserva la otra mitad) y añade. Cocina hasta que se ablanden las verduras, escurre y reserva. Casca los huevos en un bol, bate, sazona, añade un poco de perejil picado e incorpora las hortalizas pochadas. Divide la mezcla en dos y cuaja dos tortillas. Resérvalas.
4. Corta el calabacín restante en lonchas, sazona y cocínalas a la plancha con una gotita de aceite. Reserva.
5. Fríe los pimientos a fuego no muy fuerte y resérvalos. Sazona.
6. Corta el queso en lonchas. Reserva.
7. Coloca una tortilla en el fondo del plato, sobre la tortilla una capa de queso y sobre el queso una capa de calabacín a la plancha. Cubre con la otra tortilla, y termina poniendo los pimientos encima. Decora con perejil.

Bolitas de queso

Necesitas un aperitivo para una cena importante? Las bolitas de queso son perfectas y súper exquisitas.

Ingredientes

• 100 gr de queso crema
• 25 grs de nueces peladas
• 40 gr de manzana sin piel ni semilla
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 30 gr de queso parmesano
• pimienta negra recién molida
• Sal
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostado.

¡Manos a la obra!

1. Pon en un cuenco el queso crema y trabájalo un poco para que se ablande. Una vez que tengas las nueces peladas, tuéstalas unos minutos en una sartén sin engrasar, sin dejar de moverlas, y a continuación pícalas a cuchillo.
2. La manzana previamente pelada, rállala con un rallador de agujeros gruesos para que después se encuentre la textura crujiente al comerla. Una vez rallada, sécala bien con papel de cocina absorbente para que no lleve la humedad al queso. Adereza la manzana con el aceite de oliva virgen extra, así adquirirá su sabor y no se oxidará.
3. Incorpora al cuenco del queso crema las nueces y la manzana, y mezcla bien. Ralla el queso parmesano e incorpora unos 10 gramos al resto de ingredientes, finalmente salpimenta a gusto y vuelve a mezclar.
4. Deja reposar la pasta de queso, manzana y nueces en la heladera, tapado con film transparente, al menos durante una hora para que tome cuerpo.
5. Prepara un plato para rebozar las bolitas con el resto de queso parmesano y las semillas de sésamo negro. Retira la preparación de la heladera y separa ocho porciones con una cuchara, pásalas al plato del queso rallado para rebozarlas.
6. Una vez formadas las bolitas de queso, ponlas en un plato, cúbrelas y déjalas reposar de nuevo en la heladera antes de servir.
7. Sirve el aperitivo de queso, nueces y manzana en cucharas de degustación, en platillos de aperitivo o sobre una tostada.

Brócoli horneado con piñones

Ingredientes 

• 1 brócoli
• 4 dientes de ajo
• pimienta negra recién molida
• 1 c/s de piel de limón rallada
• 2 c/s de zumo de limón
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 2 c/s de piñones
• shichimi togarashi o chile en polvo (opcional).

¡Manos a la obra! 

1. Precalienta el horno con el ventilador a 185-190º C. Corta el brócoli en flores, si son muy grandes córtalas por la mitad. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Lava bien el limón, sécalo y ralla su piel, exprime un poco de zumo para aderezar la verdura.
2. En una fuente de horno con capacidad para poner todo el brócoli en una capa, vierte un poco de aceite de oliva y a continuación incorpora la verdura, reparte el ajo y condimenta con pimienta, la mitad de la piel de limón, el zumo, sal al gusto y aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien para que el brócoli se impregne e introdúcelo en el horno.
3. Asa el brócoli durante 30 minutos o hasta que esté tierno, a la vez que terso, y empiece a dorarse. Retíralo del horno, añade los piñones y si es necesario un poco más de aceite de oliva. Hornea unos 5 minutos más, hasta que los piñones se doren.
4. Cuando retires la fuente del horno, condimenta con el resto de piel de limón y las especias picantes si deseas incluirlas.
5. Sirve el Brócoli asado al horno repartiendo los piñones y los ajos tostados. Acompaña de la aceitera y si lo deseas, de un poco de parmesano recién rallado.

¡A disfrutarlos! 

Tomates al Parmesano

Ingredientes

• 12 tomates (tipo San Marzano)
•  60 gr pan rallado
•  1 diente de ajo grande
• 20 gr de queso parmesano
• pimienta negra
• orégano
• aceite de oliva virgen extra
•  sal (opcional)
•  albahaca fresca.

¡Manos a la obra!

1. Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, prepara los tomates, lávalos bien y córtalos por la mitad, ponlos en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o papel vegetal.
2. Adereza con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y si lo deseas una pizca de sal, aunque ésta no es necesaria pues el pan rallado y el queso ya tienen sal.
3. Pon en un bol el pan rallado, pela el diente de ajo y rállalo, ralla también al momento el queso parmesano, incorpóralo todo al pan, añade el orégano y pimienta negra recién molida. Mezcla bien y reserva.
4. Cuando el horno esté caliente, introduce la bandeja con los tomates, hornea durante 25-30 minutos (si fueran tomates muy grandes deberían estar más tiempo). Cuando haya pasado este tiempo, antes de que estén totalmente hechos, retira los tomates del horno, sube la temperatura a 200º C y cubre los tomates con el preparado de parmesano.
5. Vuelve a introducir la bandeja en el horno, ahora en la parte más alta para que gratine rápido. En unos 10-15 minutos puede estar el ‘crumble’ crujiente y dorado. Entonces retira la bandeja del horno.
6. Sirve los tomates gratinados con queso y pan rallado, aderezando con un hilo de aceite de oliva virgen extra y acompañando con unas hojas de albahaca fresca. ¡Buen provecho!

Ensalada de rúcula y pera

Necesitaremos:
4 puñados de mix de rúcula
1 pera colorada
1/2 taza de nueces, picadas grueso
1/2 taza de Parmesano, en cintas
Para la vinagreta
1 cucharada de aceto balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
pimienta, a gusto

¡Manos a la obra!

1. Trozas la rúcula con las manos y colocar en una ensaladera. Cortar la pera al medio y quitar las semillas. Sin pelarla para que no se ponga negra, cortar en láminas y desparramar sobre la ensalada. Salpicar nueces encima.
2. Cortar el queso Parmesano con un pelapapas haciendo cintas finitas y anchas. Esparcir por encima y rociar apenas con una vinagreta simple de aceto balsámico y aceite de oliva justo antes de servir.

Ensalada de Tofu para Vegetarianos

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También tenemos ensaladas para veganos y vegetarianos así que les dejo la receta de una ensalada de tofu con una mermelada de calabacín para chuparse los dedos.

Necesitaremos:

• 1 taza de lechuga morada
• 50 gr de Champiñones
• 1 Tomate redondo
• 50 gr de tofu
• Vinagre balsámico
• Aceite de Oliva

Y para la fantástica mermelada:

• 1 Calabacín verde
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 limón
• 80 gr de azúcar blanca
• Sal y pimienta 

¡Manos a la obra!

1. En un bol mezclar, la lechuga troceada, el tomate cortado en tiras gruesas, los champiñones en láminas y el tofu cortado en cubos pequeños y aderezamos con aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
2. Para la mermelada de calabacín, en una olla agregar el calabacín cortado finamente, el azúcar, la canela en polvo y la cáscara de limón cortada en tiras delgadas, cocinar hasta obtener una mermelada.
3. Servir la ensalada de tofu y acompañar con un poco de mermelada de calabacín, ésta nivelará la acidez de la ensalada y aportará sabor.

Dato Giaele: Podés acompañarla con brócoli o espárragos. 

Ensalada Capresse ¿Te la vas a perder?

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Seguimos con las ensaladas y ahora traemos una que es muy famosa, la espectacular ensalada Capresse.

Necesitamos:

• 2 tomates perita
• 150 gr de Mozzarella
• 20 hojas de Albahaca fresca
• Sal y Pimienta
• Aceite de oliva extra virgen

¡Manos a la obra!

1. Para esta ensalada italiana les aconsejo elegir tomates perita porque no expulsan tanto jugo. Cortamos los tomates en rodajas, ni muy finas ni muy gruesas, y reservamos.
2. Cortar el queso mozzarella en rodajas similares a las del tomate. Reservamos.
3. Por otro lado, para sazonar esta exquisita ensalada caprese, realizamos una preparación con unas hojitas de albahaca fresca picada, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra recién molida. Otra opción totalmente válida es condimentar la ensalada con salsa pesto casera.
4. Por último, para la presentación de la ensalada, tomamos un plato o una fuente plana y vamos acomodando los ingredientes intercalando una rodaja de tomate, una de mozzarella, una hoja de albahaca fresca y así sucesivamente. Aderezamos con la preparación realizada con anterioridad y espolvoreamos con un toque de pimienta en grano recién molida para completar la decoración de esta deliciosa e irresistible ensalada caprese. Esta ensalada se puede consumir como entrada, y también, es ideal para acompañar cualquier tipo de carne asada.

Ensalada Exótica

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Bueno después de tantas recetas fuertes vamos con una ensalada exótica y baja en calorías para bajar un poco la intensidad.

Necesitaremos:

• 200 gr de Lechuga (100 de morada y 100 de escarola)
• 1 taza de choclo amarillo
• 100 gr de Melón
• 100 gr de Palta
• 50 gr de Brotes de rabanito
• 200 cc de Aceite de Oliva
• 50 cc de Aceto Balsámico
• 50 gr de Frambuesas
• Sal y Pimienta
• 1 pocillo de Cilantro

¡Manos a la obra!

- Lavar las lechugas, escurrirlas, secarlas con papel absorbente y cortarlas con la mano. Ponerlas en un bol y agregar el choclo  

- Cortar el melón y la palta, pelados, en cubos. Sumarlos al bol, incorporar los brotes de rabanito y mezclar

- Para la vinagreta, colocar el aceto en un bol y agregar el aceite en forma de hilo fino, batiendo para que emulsione. Sumar las frambuesas picadas y salpimentar. Incorporar el cilantro

- Condimentar la ensalada con la vinagreta preparada y servir.

Sopa de Tortilla bien MEXICANO

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Ingredientes: (para 6 personas)

• 8 tortillas de maíz
• 2 paltas
• 150 g de queso fresco cortado en dados
• 3 tomates maduros
• ½ cebolla
• 2 chiles pasilla
• 3 dientes de ajo
• 3 limones verdes
• 2 ramitas de epazote o cilantro
• 8 tazas de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra y sal

Preparación:

1. Asar los ajos, la cebolla – pelada y cortada en cubos – y los tomates a horno medio. Pelar los tomates, retirar el corazón y triturarlo todo.
2. Saltear el puré resultante a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, llevar a ebullición, esperar un par de minutos, bajar el fuego y mantener el hervor durante 5 minutos, sin dejar de remover hasta que el sofrito espese y tome un tono más oscuro.
3. Incorporar el caldo de pollo y el epazote o cilantro, salpimentar y prolongar el hervor durante 15 minutos más. Cortar las tortillas en tiras finas y freírlas en aceite de oliva muy caliente, hasta que se doren por todos los lados. Escurrir sobre un papel absorbente.
4. Cortar los chiles en rodajas de un centímetro, retirando las semillas antes de freírlos en aceite muy caliente. Retirarlos cuando estén crujientes y dejar que se escurran.
5. Calentar la sopa justo antes de servirla. Incorporar las tiras de tortilla, decorar con los chiles y las paltas cortadas en daditos y espolvorear con el queso rallado.

Fideos al Pesto

Necesitamos:

• 200 gr de espagueti
• 6 nueces grandes
• 10 hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta y aceite de oliva. 
• Queso parmesano

¡Manos a la obra!

• Poner a hervir en una olla agua para los fideos, apenas rompa el hervor colocar los fideos y retirarlos al estar al dente.
• Mientras tanto, moler o picar chiquitito las nueces con la albahaca y el diente de ajo.
• Colar los fideos y agrégale la mezcla anterior, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.
• Decora con abundante queso parmesano rallado y hojitas de albahaca. 

Tomates Intensos

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by Pol

Necesitamos:

• 2 tomates redondos
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• Orégano
• Aceitunas
• Mayonesa 
• Salsa Golf
• Aceite de oliva

¡Manos a la obra!

- Cortamos los tomates en rodajas medianas y las acomodamos en una fuente.

- Cortamos la cebolla en juliana y la acomodamos encima de las rodajas de tomate.

- Agregamos los pimientos cortados pequeños.

- Salpimentamos, agregamos el orégano, la mayonesa y la salsa golf. 

- Decoramos con aceitunas cortadas a la mitad, si son negras mejor así tiene más color.

Ahora,  ¡A Disfrutar! 

Nota de agradecimiento:  a nuestro amigo "CITO" por la intensidad de su receta. 

Paella de verduras

Ingredientes

• 300 gr. de arroz
•  650 ml. de caldo de verduras
•  2 zanahorias
•  1/2 cebolla
•  50 gr. de maíz
• 50 gr. de guisantes
• 1 pimiento verde
• 1 ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
•  1 pizca de azafrán,
•  aceite de oliva y sal.

Manos a la obra

•  Empezaremos cortando los ingredientes en trocitos pequeños. En una paella con un poco de aceite ponemos la cebolla y el pimiento. Luego añadimos el ajo. 
•  Después incorporamos el pimentón y azafrán (¡¡que a mí se me ha olvidado!!) removemos y añadimos el arroz. 
•  Rehogamos unos 30 segundos. Incorporamos el caldo y las zanahorias, guisantes y maíz.
•  Dejamos cocer a fuego suave unos 18 minutos. Retiramos y servimos caliente.

Espárragos verdes con romesco

Ingredientes

• •1 ramillete de espárragos verdes
• •1 lámina de hojaldre congelado
• •12 almendras
• •12 avellanas
• •2 tomates
• •1 cabeza de ajos
• •5 ñoras (variedad de pimiento rojo, pequeño y muy dulce)
• •3 cucharadas de vinagre
• •15 ml de aceite de oliva
• •rebanadas de pan

Manos a la obra

- Precalentar la sartén eléctrica a potencia media y poner los tomates con unas gotas de aceite de oliva, una rebanada de pan y la cabeza de ajos.

Tapar y dejar cocinar, retirar el pan cuando esté tostado y a los 15 minutos retirar los tomates y dejar los ajos diez minutos más.

- Mojar las ñoras en agua caliente y raspar su carne.

- Machacar las almendras, avellanas, los ajos, el pan tostado, los tomates asados y la carne de las ñoras, un poco de sal y pimienta.

- Añadir vinagre y aceite hasta que ligue la salsa y reservar, descongelar el hojaldre y extender.

- Cortar tiras de unos 3 x 15 cm.

- Envolver los espárragos con el hojaldre, dejando los extremos libres. Poner la sartén a potencia media, embadurnar los espárragos con aceite de oliva y poner en la sartén.

- Tapar y dejar diez minutos. Servir acompañados de la salsa.

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Arroz con Mariscos

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de caldo de camarones
• 1/2 taza de caldo de camarones para la receta
• 200 gramos de camarones sin piel
• 200 gramos de calamares frescos
• 1 puñado de conchas de mar
• 1/2 pulpo pequeño
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 diente de ao
• 2 hojas de laurel
• Aji amarillo o pimiento amarillo
• 1 puñado de arvejas
• Vino blanco
• Cilantro fresco
• Sal  y Pimienta
• Aceite de olivda
• Aji rocoto (opcional).

Manos a la obra:

- Lava y limpia todos los mariscos y conchas.- A los camarones quítales la piel y la cabeza.- Pica los calamares y el pulpo en ruedas.- Cocina el pulpo en agua por 20-30 minutos. Cuando esté listo, reserva.- Limpia bien las conchas de mar.- Pica todos los vegetales en cuadritos pequeños. En el caso del ají peruano, puedes molerlo luego de retirarle las semillas y las venas.- Primero que nada: cocina el arroz blanco en una olla con las 2 tazas de caldo de camarones, las hojas de laurel y 1 cucharadita de sal. Cuando se evapore el líquido, baja el fuego y tapa. En 20 minutos estará listo. Reserva.- Este primer paso recomiendo hacerlo 2 horas antes que el resto de la preparación para permitir que el grano se enfríe un poco.Sigamos con el resto de la receta del arroz con mariscos:- Calienta una olla o una paellera. Agrégale un par de cucharadas de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo,  la cebolla, el tomate y el ají (en ese orden). Agrega el orégano, sal y pimienta y un chorrito pequeño de vino blanco de cocina.- Cuando el vino se evapore, agrega la media taza  restante del caldo de camarones.- Incorpora las conchas, luego los calamares frescos y el pulpo previamente cocido, revuelve unos minutos. - En este momento puedes echarle el ají rocoto si decidiste usarlo (es picante), las arvejas y los camarones pelados.Revisa la sal y pimienta de este guiso y agrega el arroz cocido y revuelve bien todo.

El más fácil y rico queso de almendras

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El staff.

Acá van los ingredientes:

• Almendras peladas e hidratadas por doce horas: una taza.
• Sal marina: una cucharadita.
• Aceite de oliva: 180-200 cc.
• Cebolla picada: una cucharadita.
• Levadura activada: un tercio de cucharadita.
• Limón: jugo de una tapita.

Colocá todos los ingredientes en una licuadora y procesalos, depende de la textura que te guste podès dejarlo todo como una masa homogènea o con trocitos y màs disparejo (;

Una vez que tenga la textura que más te guste, ponelo en un tupper  y a la heladera... un par de horas y ¡Voilá!

TIP: Cortá unas hojitas de albahaca y unas rodajas de pan o con galletas de arroz hachales un chorrito de aceite de oliva y/o aceto balsámico con una rodaja de tomate y...no te olvides de chuparte los dedos... <3

by Fló.

¿Cómo preparar correctamente el arroz integral?

Para empezar debemos saber que el arroz es un cereal, y como tal debemos activarlo para lograr adquirir todos los beneficios que nos brinda...Por ello, necesitamos:

by Fló.

• Arroz yamaní, que también puede ser integral: una taza.
• Agua: tres tazas y media.
• Aceite de oliva: dos cucharaditas.
• Ajo: dos dientes gorditos.
• Algas Kombu (opcionales): un par de tiritas o 5 cm.

Primero ponemos una olla al fuego con el arroz, revolvemos con cuchara de madera, para transmitirle toda la buena energía con que cocinamos, hasta que cada uno de los granos esté dorado ligeramente. Hasta ahí hemos activado el cereal. Una vez que nos inunde el olorcito a cereal tostado, apagamos el fuego y retiramos la olla de la hornalla, seguimos revolviendo los granos hasta que se enfríen, una vez que lo estén, agregamos el ajo picado, el aceite  en caso de que tengamos o querramos, las algas kombu. 

Volvemos la olla al fuego, sólo que esta vez le agregamos las tazas de agua y tapamos. 

Ahora sólo debemos esperar hasta que granee... Simple (:

La sal siempre se utiliza una vez que los alimentos están cocidos... El arroz podés usarlo en guisos, ensaladas, etc...

HUMMUS (de garbanzo)

by Fló

¡¿Pintó picada?!...Nada mejor que unas tostaditas de pan integral casero, unas galletitas e incluso zanahoria cortada en bastones, con esta espectacular pasta de garbanzo.

Ingredientes:

• ·         Garbanzos. 400 gr.
• ·         Algas Kombu. Un par de tiritas.
• ·         Agua.
• ·         Sal marina, a gusto.
• ·         Limón, uno (jugo).
• ·         Ajo.
• ·         Perejil.
• ·         Aceite de oliva, primera prensión en frío, 100-150cc.

Cuando el hambre ataca, nada como tener algo para cortar la ansiedad y ponerle onda al día…

 Para el hummus, debemos:

 Hidratar los garbanzos con agua caliente al menos dos veces. (Cambiar el agua cada doce horas).

Cuando se haya cumplido el tiempo mínimo necesario (24 horas), procedé a poner en una olla los garbanzos hidratados que al menos han duplicado su volumen, las tiritas de algas kombu y agua (el doble que el garbanzo). Una vez que hiervan por unos 20` probarlos y si están tiernos, apagá el fuego, retirá la olla y escurrí los garbanzos…¡No se te ocurra tirar el agua, guardá al menos un poquito!

Ahora viene la parte tediosa, pero para eso podés solicitar ayuda a tus amiguis … para que el hummus tome la consistencia debida y no genere esos molestos gases, hay que pelarlos…sí, lo que imaginás uno por uno…¡manos a la obra y en equipo!

Una vez pelados agregalos a tu vaso de mini pimer, con las algas, un poco de agua de la cocción, sal marina y a medida que vas procesando agregá el aceite de a chorritos.

Por otro lado picá el ajo y el perejil y agregalo a la pasta junto con el jugo de limón.

Cuando todo quede homogéneo, dejalo descansar un ratito en la heladera y… ¡ATAQUEN!

Variación: en vez de ajo y perejil picá una cebolla chiquita, un pedacito de pimiento de cada color (verde, amarillo y rojo) y medio tomate y agregalos a la mezcla…YUMMY…

Otro dato:  Podés hacer hummus casi con cualquier legumbre, pero una opción exquisita es el de porotos negros (los de la feijoada brasilera), cambiando el aceite de oliva por el aceite de girasol y no es necesario agregarle verdura alguna… EXQUISITO.

Tip: Si tenés ganas de decorarlo, serví el hummus en compoteras y espolvoreá pimentón on the top (;

Pd: Si no sos muuuy fan de las verduras, el hummus solo, es también una buena opción.