Ensalada de Papas

                      

Ingredientes: 

• 800 g de papas
• 1 puñado grande de berros
• 70 g de mayonesa
• 70 g de yogur natural
• 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 3 cucharaditas de salsa Perrins
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de cebollita de verdeo
• 2 cucharadas de alcaparras
• sal y pimienta.

¡Manos a la obra!

1. Comenzaremos cociendo con o sin piel nuestras papas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. 
2. Las escurrimos y reservamos. 
3. Para preparar el aliño en un bol mezclamos la mayonesa, el yogur, la salsa Perrins, el vinagre, la mostaza y revolvemos. 
4. Agregamos el diente de ajo picado muy menudo, las alcaparras lavadas y escurridas, la cebollita picada, la sal y la pimienta. 
5. Reservamos algo de cebollita y alcaparras para la decoración final si os apetece.
6. Picamos las patatas en trozos más pequeños, le añadimos el aliño, rebozando bien en él las papas y lo unimos todo a los berros limpios y centrifugados. 
7. Servimos fría o a temperatura ambiente.

Carne a la Olla

INGREDIENTES

• 1 kg. de Carne (palomita o tortuguita).
• 1/2 kg. Papas
• 250 gr. Cebolla 
• 250 gr. Zanahoria 
• 200 cc. Vino blanco 
• Caldos de verduras 

Para el aliño:

• Aceite de oliva 150 cc. (Si no tenés, reemplazalo con aceite de girasol)
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de ají 
• 1 cucharada de orégano 
• 2 hojas de laurel
• Ajo media cabeza.

¡Manos a la obra!

1. Aliño: picar con cuchillo el ajo. 
2. Colocar sal, ají, pimienta, laurel y orégano en un recipiente de acero, a todo esto agregarle el ajo picado. 
3. Mezclar bien.
4.  Luego verter el aceite y revolver. 
5. El aliño debe quedar fuerte ya que deberá saborizar toda la carne.
6. Cortar la carne en cubos de 3 cm. de lado y colocarlos en el recipiente que contiene el aliño, dejar reposar en heladera durante 2 horas.
7. Saltear las cebollas con aceite de girasol en la olla.
8. Colocar la carne. Bajar el fuego a medio. Revolver de vez en cuando para que no se queme.
9. Echar el vino para desglasar.
10. Pelar las papas y cortarlas en dados de 1 cm de lado. Las zanahorias en rodajas medianas. Precocinar (blanquear) papas y zanahorias en recipientes separados. 
11. 10’ antes que esté la carne agregar papas y zanahorias previamente blanqueadas. Salar. Agregar el caldo de verduras según necesidad, debe quedar muuuuyyyy jugoso.
12. Cuando la carne comience a deshilacharse es el punto exacto de cocción.
13. Servir solo o acompañado por arroz al ajo o blanco.

Tip: No se necesita que la carne sea buena o de la mejor calidad, tortuguita, paleta, total quedara blandita igual gracias al tiempo que la cocinaras. 

Milanesas de Berenjena y anquito moreno

Amigos: Disculpen que no hemos estado subiendo recetas pero volvimos con todoHoy una opción excelente

by Pol

Ingredientes:

• - Berenjena: 1
• - Huevo: 1
• - Perejil, orégano y tomillo frescos
• - Sal, pimienta y azúcar
• - Pan rallado 
• - Anquito: 1 /2 kg aprox.
• - Pimiento: 1/2
• - Ajo: 1 diente

Manos a la obra:

1. Cortar en rodajas de 1 cm. de espesor aproximadamente la berenjena bien lavada. Salar por ambas caras y dejar reposar una media hora para que suelte líquido (que es lo que suele hacerla "picantona").
2. En un bol batir el huevo con sal, pimienta y las aromáticas frescas picadísimas. Pasar por esta mezcla las rodajas de berenjena y luego por pan rallado. Colocarlas en una placa previamente aceitada y cocinar en el horno a fuego fuerte hasta que estén cocidas (entre 15 a 20 minutos). 
3. En otra placa aceitada poner rodajas de anquito, y aros de pimiento (del color que te guste) y espolvorear con azúcar. Agregar por último el ajo fileteado y hornear, también a fuego fuerte hasta que estén tiernos.
4. Emplatar las milanesas y las rodajas de anquito bien doradas y si te gusta podés sumar una ensalada de tomates con aros de cebolla. Podés agregarle unas fetas de queso fresco a las milanesas.

Escabeche de Verduras Podoroska

Una alternativa a los famosos "Pickles"

Necesitaremos:

• 2 berenjenas
• 2 pimientos  de diferentes colores
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• dientes de ajo
• algunas ramitas de brocoli.

Para la vinagreta:

• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de aceite
• 3 cucharadas de azúcar
• Laurel
• pimienta en grano

¡MANOS A LA OBRA!

1. Hervimos las verduras y las pasamos por agua fría.
2. Mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta y lo hervimos.
3. Le echamos la vinagreta a las verduras y las ponemos a hervir nuevamente para que todo se integre.
4. Dejamos enfriar.
5. Una vez frío lo llevamos a la heladera y lo servimos en pequeñas fuentecitas como tentapie.

Tortilla de pimiento y calabacin

Ingredientes: 
16 pimientos verdes
200 gr. de queso
8 huevos
2 calabacines
2 papas
1 cebolla
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil

¡Manos a la obra! 

1. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo y pon todo a pochar. Pela y trocea las papass y añade.
2. Sazona.
3.  Cuando las papas estén un poco blanditas, pela y pica un calabacín y medio (reserva la otra mitad) y añade. Cocina hasta que se ablanden las verduras, escurre y reserva. Casca los huevos en un bol, bate, sazona, añade un poco de perejil picado e incorpora las hortalizas pochadas. Divide la mezcla en dos y cuaja dos tortillas. Resérvalas.
4. Corta el calabacín restante en lonchas, sazona y cocínalas a la plancha con una gotita de aceite. Reserva.
5. Fríe los pimientos a fuego no muy fuerte y resérvalos. Sazona.
6. Corta el queso en lonchas. Reserva.
7. Coloca una tortilla en el fondo del plato, sobre la tortilla una capa de queso y sobre el queso una capa de calabacín a la plancha. Cubre con la otra tortilla, y termina poniendo los pimientos encima. Decora con perejil.

Brócoli horneado con piñones

Ingredientes 

• 1 brócoli
• 4 dientes de ajo
• pimienta negra recién molida
• 1 c/s de piel de limón rallada
• 2 c/s de zumo de limón
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 2 c/s de piñones
• shichimi togarashi o chile en polvo (opcional).

¡Manos a la obra! 

1. Precalienta el horno con el ventilador a 185-190º C. Corta el brócoli en flores, si son muy grandes córtalas por la mitad. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Lava bien el limón, sécalo y ralla su piel, exprime un poco de zumo para aderezar la verdura.
2. En una fuente de horno con capacidad para poner todo el brócoli en una capa, vierte un poco de aceite de oliva y a continuación incorpora la verdura, reparte el ajo y condimenta con pimienta, la mitad de la piel de limón, el zumo, sal al gusto y aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien para que el brócoli se impregne e introdúcelo en el horno.
3. Asa el brócoli durante 30 minutos o hasta que esté tierno, a la vez que terso, y empiece a dorarse. Retíralo del horno, añade los piñones y si es necesario un poco más de aceite de oliva. Hornea unos 5 minutos más, hasta que los piñones se doren.
4. Cuando retires la fuente del horno, condimenta con el resto de piel de limón y las especias picantes si deseas incluirlas.
5. Sirve el Brócoli asado al horno repartiendo los piñones y los ajos tostados. Acompaña de la aceitera y si lo deseas, de un poco de parmesano recién rallado.

¡A disfrutarlos! 

Tomates al Parmesano

Ingredientes

• 12 tomates (tipo San Marzano)
•  60 gr pan rallado
•  1 diente de ajo grande
• 20 gr de queso parmesano
• pimienta negra
• orégano
• aceite de oliva virgen extra
•  sal (opcional)
•  albahaca fresca.

¡Manos a la obra!

1. Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, prepara los tomates, lávalos bien y córtalos por la mitad, ponlos en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o papel vegetal.
2. Adereza con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y si lo deseas una pizca de sal, aunque ésta no es necesaria pues el pan rallado y el queso ya tienen sal.
3. Pon en un bol el pan rallado, pela el diente de ajo y rállalo, ralla también al momento el queso parmesano, incorpóralo todo al pan, añade el orégano y pimienta negra recién molida. Mezcla bien y reserva.
4. Cuando el horno esté caliente, introduce la bandeja con los tomates, hornea durante 25-30 minutos (si fueran tomates muy grandes deberían estar más tiempo). Cuando haya pasado este tiempo, antes de que estén totalmente hechos, retira los tomates del horno, sube la temperatura a 200º C y cubre los tomates con el preparado de parmesano.
5. Vuelve a introducir la bandeja en el horno, ahora en la parte más alta para que gratine rápido. En unos 10-15 minutos puede estar el ‘crumble’ crujiente y dorado. Entonces retira la bandeja del horno.
6. Sirve los tomates gratinados con queso y pan rallado, aderezando con un hilo de aceite de oliva virgen extra y acompañando con unas hojas de albahaca fresca. ¡Buen provecho!

Ensalada de pollo

Las ensaladas con pollo son deliciosas y aquí te dejamos una que es súper light.

Necesitaremos

• 2 pechugas de pollo limpia, sin grasa y sin ningún huesito
• 1 frasco de salsa picante para alitas
• 1 manojo de espinaca
• 1 zanahoria
• 8 tomates cherry
• 1 lechuga mixta
• 2 cucharadas de perejil fresco
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de eneldo fresco
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de yoghurt griego
• 3 cucharadas de mayonesa light
• 2 cucharaditas de leche light

¡Manos a la obra! 

Para el aderezo: Mezcla en un tazón el yogurt griego natural con la mayonesa y dos cucharadas de leche light. Sazona con el eneldo, perejil picado, polvo de ajo y cebolla y sazona con sal y pimienta al gusto.
Enjuaga las pechugas de pollo, sécalas con una toalla de papel. Marínalas de preferencia una noche antes con salsa picante para alitas, limón (opcional) y un chorrito de aceite de oliva
Ásalas en una sartén con poco aceite, dales vuelta hasta que queden perfectamente cocidas y con un ligero tono dorado.
Coloca en una ensaladera la lechuga y la espinaca (previamente desinfectadas), la zanahoria rallada, y los tomates cherry cortados a la mitad.
Corta las pechugas de pollo asadas en tiras, colócalas encima de la ensalada y báñalas con el aderezo ranch casero.

Sopa de Tortilla bien MEXICANO

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El staff.

Ingredientes: (para 6 personas)

• 8 tortillas de maíz
• 2 paltas
• 150 g de queso fresco cortado en dados
• 3 tomates maduros
• ½ cebolla
• 2 chiles pasilla
• 3 dientes de ajo
• 3 limones verdes
• 2 ramitas de epazote o cilantro
• 8 tazas de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra y sal

Preparación:

1. Asar los ajos, la cebolla – pelada y cortada en cubos – y los tomates a horno medio. Pelar los tomates, retirar el corazón y triturarlo todo.
2. Saltear el puré resultante a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, llevar a ebullición, esperar un par de minutos, bajar el fuego y mantener el hervor durante 5 minutos, sin dejar de remover hasta que el sofrito espese y tome un tono más oscuro.
3. Incorporar el caldo de pollo y el epazote o cilantro, salpimentar y prolongar el hervor durante 15 minutos más. Cortar las tortillas en tiras finas y freírlas en aceite de oliva muy caliente, hasta que se doren por todos los lados. Escurrir sobre un papel absorbente.
4. Cortar los chiles en rodajas de un centímetro, retirando las semillas antes de freírlos en aceite muy caliente. Retirarlos cuando estén crujientes y dejar que se escurran.
5. Calentar la sopa justo antes de servirla. Incorporar las tiras de tortilla, decorar con los chiles y las paltas cortadas en daditos y espolvorear con el queso rallado.

Crema de tomate y albahaca

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Necesitamos: 

• 4-6 tomates
• 100ml de mayonesa
• 200ml de nata fresca para cocinar (o yogur griego en su defecto)
• 1 diente de ajo
• unas hojas de albahaca
• sal y pimienta

¡Manos a la obra!

 Comenzamos lavando los tomates, cortándolos por la mitad y quitándoles las semillas. Los salamos bien y los ponemos boca a bajo sobre papel absorbente, para que suelten todo el agüilla. Con media hora será suficiente. Transcurrido ese tiempo, trituramos los tomates con la batidora junto con el diente de ajo picado y las hojas de albahaca. Luego añadimos la nata y la mayonesa, mezclamos suavemente con una cuchara, ajustamos de sal y pimienta y refrigeramos al menos durante dos horas antes de servir.

Fideos al Pesto

Necesitamos:

• 200 gr de espagueti
• 6 nueces grandes
• 10 hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta y aceite de oliva. 
• Queso parmesano

¡Manos a la obra!

• Poner a hervir en una olla agua para los fideos, apenas rompa el hervor colocar los fideos y retirarlos al estar al dente.
• Mientras tanto, moler o picar chiquitito las nueces con la albahaca y el diente de ajo.
• Colar los fideos y agrégale la mezcla anterior, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.
• Decora con abundante queso parmesano rallado y hojitas de albahaca. 

Crema de Queso

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Ingredientes: 

• 1 queso camembert bien maduro, 
• 2 huevos 
• 2 yemas
• 20 g de mantequilla,
• 200 ml de nata líquida 
• ½ diente de ajo
• 50 ml de vino blanco seco
• Sésamo para decorar
• sal y pimienta

¡Manos a la obra!

• Comenzaremos precalentando el horno a 150 grados con calor arriba y abajo.
• En un bol mezclamos el vino, la nata, el ajo muy picadito, los huevos y las yemas batidos, salpimentamos. Reservamos. 
• Por otra parte cortamos el queso camembert en dados muy pequeños, añadimos la mezcla hecha anteriormente y lo repartimos en unos ramequines o cazuelas engrasados con mantequilla. 
• Salpicamos la superficie de la crema con granos de sésamo y horneamos durante media hora. 
• Servimos muy caliente y a disfrutar para una buena merienda o para un tentapie. 

Paella de verduras

Ingredientes

• 300 gr. de arroz
•  650 ml. de caldo de verduras
•  2 zanahorias
•  1/2 cebolla
•  50 gr. de maíz
• 50 gr. de guisantes
• 1 pimiento verde
• 1 ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
•  1 pizca de azafrán,
•  aceite de oliva y sal.

Manos a la obra

•  Empezaremos cortando los ingredientes en trocitos pequeños. En una paella con un poco de aceite ponemos la cebolla y el pimiento. Luego añadimos el ajo. 
•  Después incorporamos el pimentón y azafrán (¡¡que a mí se me ha olvidado!!) removemos y añadimos el arroz. 
•  Rehogamos unos 30 segundos. Incorporamos el caldo y las zanahorias, guisantes y maíz.
•  Dejamos cocer a fuego suave unos 18 minutos. Retiramos y servimos caliente.

Espárragos verdes con romesco

Ingredientes

• •1 ramillete de espárragos verdes
• •1 lámina de hojaldre congelado
• •12 almendras
• •12 avellanas
• •2 tomates
• •1 cabeza de ajos
• •5 ñoras (variedad de pimiento rojo, pequeño y muy dulce)
• •3 cucharadas de vinagre
• •15 ml de aceite de oliva
• •rebanadas de pan

Manos a la obra

- Precalentar la sartén eléctrica a potencia media y poner los tomates con unas gotas de aceite de oliva, una rebanada de pan y la cabeza de ajos.

Tapar y dejar cocinar, retirar el pan cuando esté tostado y a los 15 minutos retirar los tomates y dejar los ajos diez minutos más.

- Mojar las ñoras en agua caliente y raspar su carne.

- Machacar las almendras, avellanas, los ajos, el pan tostado, los tomates asados y la carne de las ñoras, un poco de sal y pimienta.

- Añadir vinagre y aceite hasta que ligue la salsa y reservar, descongelar el hojaldre y extender.

- Cortar tiras de unos 3 x 15 cm.

- Envolver los espárragos con el hojaldre, dejando los extremos libres. Poner la sartén a potencia media, embadurnar los espárragos con aceite de oliva y poner en la sartén.

- Tapar y dejar diez minutos. Servir acompañados de la salsa.

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Arroz con Mariscos

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de caldo de camarones
• 1/2 taza de caldo de camarones para la receta
• 200 gramos de camarones sin piel
• 200 gramos de calamares frescos
• 1 puñado de conchas de mar
• 1/2 pulpo pequeño
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 diente de ao
• 2 hojas de laurel
• Aji amarillo o pimiento amarillo
• 1 puñado de arvejas
• Vino blanco
• Cilantro fresco
• Sal  y Pimienta
• Aceite de olivda
• Aji rocoto (opcional).

Manos a la obra:

- Lava y limpia todos los mariscos y conchas.- A los camarones quítales la piel y la cabeza.- Pica los calamares y el pulpo en ruedas.- Cocina el pulpo en agua por 20-30 minutos. Cuando esté listo, reserva.- Limpia bien las conchas de mar.- Pica todos los vegetales en cuadritos pequeños. En el caso del ají peruano, puedes molerlo luego de retirarle las semillas y las venas.- Primero que nada: cocina el arroz blanco en una olla con las 2 tazas de caldo de camarones, las hojas de laurel y 1 cucharadita de sal. Cuando se evapore el líquido, baja el fuego y tapa. En 20 minutos estará listo. Reserva.- Este primer paso recomiendo hacerlo 2 horas antes que el resto de la preparación para permitir que el grano se enfríe un poco.Sigamos con el resto de la receta del arroz con mariscos:- Calienta una olla o una paellera. Agrégale un par de cucharadas de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo,  la cebolla, el tomate y el ají (en ese orden). Agrega el orégano, sal y pimienta y un chorrito pequeño de vino blanco de cocina.- Cuando el vino se evapore, agrega la media taza  restante del caldo de camarones.- Incorpora las conchas, luego los calamares frescos y el pulpo previamente cocido, revuelve unos minutos. - En este momento puedes echarle el ají rocoto si decidiste usarlo (es picante), las arvejas y los camarones pelados.Revisa la sal y pimienta de este guiso y agrega el arroz cocido y revuelve bien todo.

Papas Rellenas

Ingredientes:

• 1 kg de papas blancas.
• 1 huevo.
• 3 cda de aceite.
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada
• 1 cda de pimentón
• 1/4 kg de carne molida
• Sal y pimienta.
• 12 aceitunas botija
• 1/4 de pasas
• 2 huevos duros
• Harina 0000

Manos a las obra:

- Hervimos las papas en agua con sal, las pelamos aun calientes y las hacemos puré.

- Amasamos con un huevo, sal y pimienta, mientras calentamos el aceite, freímos la cebolla, el ajo y añadimos el pimentón.

- Incorporamos la carne, salpimentamos, agregamos las pasas y aceitunas cuando la carne este cocida.

- Dividimos el puré en 12 porciones, nos enharinamos las manos y vamos aplanando cada parte de la papa colocamos en el centro una porción del relleno, un trocito de huevo y cerramos dándole forma ovalada a la papa.

Pasamos por la harina 0000 y freímos en abundante aceite caliente.

Dato Giaele: Agrégale una batata hervida a la mezcla de la papá si es que ves que no se unirá tan bien. 

Vinagretas y Aderezos.

Vinagreta Base: 

- Mezclar 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta a gusto.

A la vinagreta podemos variarla con los siguientes ingredientes:

• Tocino picado frito y jugo de limón.
• Huevo duro y jugo de naranja o maracuya.
• Mostaza y Ketchup
• Crema de leche y ralladura de limón.
• Mayonesa y yogur.
• Hierbas finas.

Aderezo a la crema: 

- Para ensaladas de lechuga: Mezclar 4 cucharadas de crema de leche con 1 cuchara de juego de limón o vinagre y añadir sal y pimienta a gusto.

Aderezo a la Indiana: 

- Para verduras cocidas: Mezclar 1 cucharada de aceite con 1 cucharada de cebolla finamente picada. Espolvorear 1 cucharadita de curry. Agregar sal, aceite, jugo de limón, pimienta y una pizca de ajo.

Aderezo Italiano: 

- Licuar 1/3 taza de vinagre, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de cebolla picada, 1 trozo de 3 cm de apio, 1/2 taza de ketchup y listo.

Aliño Japonés:

- Licuar 1 diente de ajo, media zanahoria, media cebolla, media taza de ketchup, 1 taza de aceite y una de vinagre y salpimentar.

Salsa de Yogur:

- Licuar por unos minutos 3/4 de taza de yogur natural, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de hojas de culantro, 6 hojas de hierbabuena, sal y pimienta. Sirve para hojas verdes.

Aji de Gallina

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Necesitaremos:

by Giaele

• 1 pechuga de gallina
• 1 cebolla
• 100 gr. de queso parmesano
• 1 tarro de leche evaporada
• 3 ajíes amarillos
• 6 rodajas de pan de molde o 4 panes comunes, o 250 gramos de galleta de soda
• 4 dientes de ajo
• Pimienta y comino
• Pecanas
• Huevo duro
• Papa amarilla sancochada
• Sal a gusto

Preparación

- En una olla poner a sancochar la pechuga de la gallina, una vez sancochada se deberá deshilachar.

- En caso de usar el pan previamente se tiene que remojar por unos minutos, luego escurrirlo, y licuarlo. En caso de usar galletas de soda sólo se tiene que pulverizar.

- Limpiar los ajíes amarillos y cortarlos en tiras para soasarlos.
Una vez soasados licuarlos, para esto nos podemos ayudar con la leche y con el caldo que nos deje el pollo sancochado.

- Picar la cebolla en cuadraditos y dorarla junto a los ajos, a esto agregarle nuestros ajíes amarillos ya licuados.

- Sobre esto echar el pan o la galleta, revolviendo con una cuchara de palo.
Una vez que nuestra preparación adquiera consistencia agregarle las pecanas. Si deseamos que nuestro ají de de gallina no quede muy espeso hay que echarle el caldo con el que sancochamos la gallina.

- Echarle la gallina deshilachada.

- Añadir el queso parmesano y revolver ocasionalmente con la cuchara de palo.
Servir con rodajas de huevo duro, una rodaja de papa amarilla sancochada y Arroz Al Ajo.

Dato Giaele: Si querés, podés cambiar la gallina por el pollo, por si no te gusta. 

Mayonesas Caseras.

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El staff.

Mayonesa de Leche: 
- Colocar en el vaso de la licuadora leche evaporada helada hasta cubrir las cuchillas, condimentar con sal, pimienta y limón. (Si te gusta la mostaza podés agregarle una cucharadita). Licua y agrega lentamente aceite hasta lograr la consistencia que deseas.

Mayonesa de Licuadora:
- Colocar en el vaso 1 huevo entero, sal, mostaza y limón. Licua mientras vas agregando el aceite hasta que consigas la consistencia que deseas.

Mayonesa de Palta o aguacate:
- Licuar 2 paltas y 1 zanahoria cocidas en 1/4 taza de leche, condimentar con sal, pimienta, limón y mostaza y agregar aceite hasta conseguir la consistencia deseada.

Mayonesa de rocoto (para los que aman el picante):
- Licuar 1 huevo con un rocoto sin la semilla, cebolla, 1 diente de ajo y sal. Agregamos aceite hasta que logramos la consistencia que deseamos.

                                                                             

¿Cómo preparar correctamente el arroz integral?

Para empezar debemos saber que el arroz es un cereal, y como tal debemos activarlo para lograr adquirir todos los beneficios que nos brinda...Por ello, necesitamos:

by Fló.

• Arroz yamaní, que también puede ser integral: una taza.
• Agua: tres tazas y media.
• Aceite de oliva: dos cucharaditas.
• Ajo: dos dientes gorditos.
• Algas Kombu (opcionales): un par de tiritas o 5 cm.

Primero ponemos una olla al fuego con el arroz, revolvemos con cuchara de madera, para transmitirle toda la buena energía con que cocinamos, hasta que cada uno de los granos esté dorado ligeramente. Hasta ahí hemos activado el cereal. Una vez que nos inunde el olorcito a cereal tostado, apagamos el fuego y retiramos la olla de la hornalla, seguimos revolviendo los granos hasta que se enfríen, una vez que lo estén, agregamos el ajo picado, el aceite  en caso de que tengamos o querramos, las algas kombu. 

Volvemos la olla al fuego, sólo que esta vez le agregamos las tazas de agua y tapamos. 

Ahora sólo debemos esperar hasta que granee... Simple (:

La sal siempre se utiliza una vez que los alimentos están cocidos... El arroz podés usarlo en guisos, ensaladas, etc...