Carne a la Olla

INGREDIENTES

• 1 kg. de Carne (palomita o tortuguita).
• 1/2 kg. Papas
• 250 gr. Cebolla 
• 250 gr. Zanahoria 
• 200 cc. Vino blanco 
• Caldos de verduras 

Para el aliño:

• Aceite de oliva 150 cc. (Si no tenés, reemplazalo con aceite de girasol)
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de ají 
• 1 cucharada de orégano 
• 2 hojas de laurel
• Ajo media cabeza.

¡Manos a la obra!

1. Aliño: picar con cuchillo el ajo. 
2. Colocar sal, ají, pimienta, laurel y orégano en un recipiente de acero, a todo esto agregarle el ajo picado. 
3. Mezclar bien.
4.  Luego verter el aceite y revolver. 
5. El aliño debe quedar fuerte ya que deberá saborizar toda la carne.
6. Cortar la carne en cubos de 3 cm. de lado y colocarlos en el recipiente que contiene el aliño, dejar reposar en heladera durante 2 horas.
7. Saltear las cebollas con aceite de girasol en la olla.
8. Colocar la carne. Bajar el fuego a medio. Revolver de vez en cuando para que no se queme.
9. Echar el vino para desglasar.
10. Pelar las papas y cortarlas en dados de 1 cm de lado. Las zanahorias en rodajas medianas. Precocinar (blanquear) papas y zanahorias en recipientes separados. 
11. 10’ antes que esté la carne agregar papas y zanahorias previamente blanqueadas. Salar. Agregar el caldo de verduras según necesidad, debe quedar muuuuyyyy jugoso.
12. Cuando la carne comience a deshilacharse es el punto exacto de cocción.
13. Servir solo o acompañado por arroz al ajo o blanco.

Tip: No se necesita que la carne sea buena o de la mejor calidad, tortuguita, paleta, total quedara blandita igual gracias al tiempo que la cocinaras. 

Milanesas de Berenjena y anquito moreno

Amigos: Disculpen que no hemos estado subiendo recetas pero volvimos con todoHoy una opción excelente

by Pol

Ingredientes:

• - Berenjena: 1
• - Huevo: 1
• - Perejil, orégano y tomillo frescos
• - Sal, pimienta y azúcar
• - Pan rallado 
• - Anquito: 1 /2 kg aprox.
• - Pimiento: 1/2
• - Ajo: 1 diente

Manos a la obra:

1. Cortar en rodajas de 1 cm. de espesor aproximadamente la berenjena bien lavada. Salar por ambas caras y dejar reposar una media hora para que suelte líquido (que es lo que suele hacerla "picantona").
2. En un bol batir el huevo con sal, pimienta y las aromáticas frescas picadísimas. Pasar por esta mezcla las rodajas de berenjena y luego por pan rallado. Colocarlas en una placa previamente aceitada y cocinar en el horno a fuego fuerte hasta que estén cocidas (entre 15 a 20 minutos). 
3. En otra placa aceitada poner rodajas de anquito, y aros de pimiento (del color que te guste) y espolvorear con azúcar. Agregar por último el ajo fileteado y hornear, también a fuego fuerte hasta que estén tiernos.
4. Emplatar las milanesas y las rodajas de anquito bien doradas y si te gusta podés sumar una ensalada de tomates con aros de cebolla. Podés agregarle unas fetas de queso fresco a las milanesas.

Tomates al Parmesano

Ingredientes

• 12 tomates (tipo San Marzano)
•  60 gr pan rallado
•  1 diente de ajo grande
• 20 gr de queso parmesano
• pimienta negra
• orégano
• aceite de oliva virgen extra
•  sal (opcional)
•  albahaca fresca.

¡Manos a la obra!

1. Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, prepara los tomates, lávalos bien y córtalos por la mitad, ponlos en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o papel vegetal.
2. Adereza con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y si lo deseas una pizca de sal, aunque ésta no es necesaria pues el pan rallado y el queso ya tienen sal.
3. Pon en un bol el pan rallado, pela el diente de ajo y rállalo, ralla también al momento el queso parmesano, incorpóralo todo al pan, añade el orégano y pimienta negra recién molida. Mezcla bien y reserva.
4. Cuando el horno esté caliente, introduce la bandeja con los tomates, hornea durante 25-30 minutos (si fueran tomates muy grandes deberían estar más tiempo). Cuando haya pasado este tiempo, antes de que estén totalmente hechos, retira los tomates del horno, sube la temperatura a 200º C y cubre los tomates con el preparado de parmesano.
5. Vuelve a introducir la bandeja en el horno, ahora en la parte más alta para que gratine rápido. En unos 10-15 minutos puede estar el ‘crumble’ crujiente y dorado. Entonces retira la bandeja del horno.
6. Sirve los tomates gratinados con queso y pan rallado, aderezando con un hilo de aceite de oliva virgen extra y acompañando con unas hojas de albahaca fresca. ¡Buen provecho!

Tomates Intensos

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Gracias por acompañarnos.
El staff.

by Pol

Necesitamos:

• 2 tomates redondos
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• Orégano
• Aceitunas
• Mayonesa 
• Salsa Golf
• Aceite de oliva

¡Manos a la obra!

- Cortamos los tomates en rodajas medianas y las acomodamos en una fuente.

- Cortamos la cebolla en juliana y la acomodamos encima de las rodajas de tomate.

- Agregamos los pimientos cortados pequeños.

- Salpimentamos, agregamos el orégano, la mayonesa y la salsa golf. 

- Decoramos con aceitunas cortadas a la mitad, si son negras mejor así tiene más color.

Ahora,  ¡A Disfrutar! 

Nota de agradecimiento:  a nuestro amigo "CITO" por la intensidad de su receta. 

Pechugas Rellenas

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Para acompañar al delicioso Arroz Árabe les traigo las famosas pechugas rellenas.

Necesitamos:

•  6 pechugas 
• 300 gr de jamón en daditos
• 300 gr de queso en daditos
• 300 cc crema de leche 
• orégano
• sal y pimienta
• Leche fría 
• Queso rallado
• Romero
• 1 huevo batido

Manos a la obra.

- Abrimos bien las pechugas, las pincelamos con huevo batido, le agregamos el jamón y el queso y una ramita de romero para darle olor. Las enrollamos.

- Hacer lo mismo con las restantes.

- Las bañamos en crema de leche, queso rallado y las ponemos al horno de moderado a fuerte. Cada 10 minutos le agregamos unos 50 cc de leche fría para que no se quemen.

- Las servimos acompañadas de Arroz Árabe.

Dato Giaele: Si no te gusta el jamón podés cambiarlo por tocino ;) 

Pescado y verduras al Horno

Necesitamos:

• Arroz al Ajo
• 3 filets de pescado de mar como abadejo o  mero.
• 3 berenjenas.
• 2 tomates.
• 2 papas
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• Limón
• Orégano, pimienta y sal

Preparación:

 - Ponemos en una fuente para horno papel de aluminio rodeando toda la fuente.

- Cortamos las berenjenas en laminas un poco gruesas y las ponemos al fondo de la fuente.

- Cortamos las papas en rodajas finas y las colocamos encima de las berenjenas.

- Cortamos la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana y las esparcimos por toda la fuente.

- El pimiento, si queres de varios colores, también lo esparcís cortado en tiritas no tan finas.

- El tomate lo cortas en cubitos y lo agregas.

- Lava bien el pescado, condimentalo con orégano, pimienta, limón y sal y agrégalo a la fuente.

- Llevalo a horno moderado por 20 a 30 minutos cubriendo el pescado con papel aluminio y tapando la fuente.

- Dejalo enfriar y acompañalo con ensaladas o con Arroz al Ajo.

Lomito Saltado ¡Peruanisimo!

Para el riquísimo Lomito Saltado necesitamos:
- Carne tiernita puede ser cuadril, bola de lomo o algo parecido (500gr)
- 3 cebollas moradas (si no tenes que sean las blancas)
- 2 tomates.
- 6 dientes de ajo.
- Un ramito de perejil.
- Pimienta, sal marina, comino, orégano para condimentar.
- Salsa de soja
- 2 papas.
- Arroz al ajo  (fíjese receta Arroz al ajo)
- Unas cucharadas de aceite.

¡ Manos a al obra !

- Primero cortamos la carne en cuadraditos, las cebollas en juliana, los tomates en tiras y las papas en bastones.
- En una sarten ponemos a calentar aceite y cuando este caliente, agregamos la carne y la doramos un poco. La condimentamos con sal, pimienta, orégano y le echamos un chorro de salsa de soja.
- Cuando la carne este doradita, la retiramos y en la misma sartén ponemos la cebolla a freír, cuando este bien cocida agregamos el tomate, lo dejamos unos cinco minutos y volvemos a agregar la carne.
- Al mismo tiempo, en otra sartén, vamos friendo las papas para agregarlas al final.
- En un plato servimos el arroz, el lomito saltado con las papas incluidas, adornamos con perejil y si nos gusta mucho, le rociamos un poco de orégano.
¡ Y disfrutemos este exquisito plato! 

by Giaele

Dato Giaele: Si no tenes ganas de mezclarlo todo, podes servir las papas aparte y si te gustan mucho las verduras agregale tiritas de pimiento verde y rojo al momento de freír la cebolla. 
Dato Giaele 2: Si te sobra, no te preocupes, agarra algunas tapas de empanada y hace tequeños o empanadas de lomito saltado, también son ¡Exquisitas! 

Hamburguesas veganas...

Ponete las pilas que estas salen al toque...

Necesitamos:

• Zanahorias: tres. Que sean parejitas en tamaño.
• Avena, 300 - 400 gr.
• Cebolla, una mediana. (Opcional)
• Orègano: un puñadito.
• Algas kombu, un par de tiritas.
• Sal marina: a gusto.
• Aceite, un chorrito generoso.

Procedimiento:

Lavar con muchas ganas las zanahorias y cortarle los extremos...no las peles, ¡no es necesario!, y finalmente cortalas en rodajas generosas para ponerlas al vapor, si no tenès vaporera no importa, hervìlas y al agua agregale el orègano y las algas, para acelerar el proceso de cocciòn.

Una vez que las zanahorias estèn tiernitas, onda que ya las podès pisar con un tenedor, procedè a realizar un purè, al que le agregaràs la sal, el chorrito de aceite un poquito màs de orègano (si te gusta, si no, no es necesario) y mezclà, cuando quede parejita la consistencia del purè, agregale la avena de apoco mientras seguìs revolviendo.

Cuando tengas una mezcla que no sea tan pastosa procedè a armar tus hamburguesas, o bien a estirar la "masa" y cortar las hambur con algùn molde o el borde de un vaso...

El touch: si querès cambiarle el gustito o agregarle algo, queda sensacional, cortar y dorar una cebollita en cubos y agregar a la preparaciòn. O podès agregarle tambièn lentejas... ¿què hacès sentadx leyendo? ¡Hacete unas hamburrrrrrrr!

                                                                            by Fló

Pizza casera, caserita

by Giaele

Ingredientes:
- Harina Leudante (medio kilo, un poquito pasando)
- Agua (Cantidad Necesaria)
- Aceite (un buen chorro)
- Sal, polvo leudante y azúcar a gusto.
Para la salsa:
- Salsa de tomate o tomates sin piel triturados.
- Orégano
- Azúcar
Para decorarla:
- Queso Fresco
- Tomate cortado en rodajas
- Orégano
- Aceitunas verdes.
Aclaración: Las pizzas son libres y creativas, así que divertite mezclando ingredientes y decorándolas como vos quieras.

Preparación:

Masa:
- En un bol, echa el harina, azúcar, sal, polvo leudante y un chorro de aceite. Anda agregándole agua de a poquito mientras vas mezclando hasta que consigas una masa que no sea tan pegajosa.
Dejala descansar de 20 a 30 minutos y después amasala agregándole harina hasta que esté a punto. Dale la forma que vos quieras, redonda, cuadrada, si tenes moldes de formitas, aún más divertido.

Mientras dejas la masa leudar, anda haciendo la salsa que es muy simple.

- Poné en una sartén los tomates triturados o la salsa de tomate, cuando esté hirviendo agrégale el azúcar y el orégano, revolvela y probala, sino esta ácida está en su punto y podés retirarla del fuego, sino agregás un poquito de azúcar y la retirás.

Por último, llevá la masa al horno, precalentado 15 minutos, espera que se dore la parte de abajo y sacala, agrégale la salsa y hornear 3 minutos más, volvela a sacar y agrégale el queso.
Una vez derretido la decorás con los tomates, las aceitunas y le "rociás" el orégano.

Lista para compartir con tus seres queridos.

Tips: Si querés, podés agregarle a la salsa cebolla bien picada y bien cocida antes de poner la salsa de tomate y si tenes ganas podes decorarla con piña, jamón, pimientos, lo que se te ocurra o mejor, lo que tengas en la heladera.