Papa a la Huancaina.

Necesitamos:

• 6 ajíes verdes
• 4 yemas duras
• 1/4 kg de queso fresco o de cabra.
• 1/2 taza de leche
• Jugo de limón
• 1/2 taza de aceite.
• 1 kg de papas cocidas.
• Sal y pimienta
• 4 claras de huevo picadas
• Aceitunas

Manos a la obra:

- Quitamos las pepas a los ajíes y le damos 3 hervores en agua con 1 cucharadita de azúcar.

- Licuamos las yemas, el queso, la leche, el jugo de limón y el aceite hasta obtener una salsa de mediana consistencia.

- Acomodamos en una fuente o plato las papas cortadas en rodajas y las cubrimos con la salsa.

- Para decorar usamos el huevo duro, las aceitunas y si queremos perejil picado y ají verde.

¡Más fácil imposible! 

Pollo Relleno, receta Podoroska

Una receta especial para cumpleaños u ocasiones en que tenemos amigos a cenar es el Pollo Relleno.

Necesitaremos:

• 1 pollo (deshuesado)
• 350 gr de jamón cocido en fetas
• 350 gr de queso en fetas
• 200 gr de morrones cortados en tiras muy finas
• Aceite
• 3 Huevos duros
• Sal
• Perejil
• Pimienta
• Tomatitos cherry
• Caldo de Pollo
• Manteca
• Aceitunas si te gustan. 

¡Manos a la obra! 

1. Comenzaremos salpimentando el pollo por dentro y fuera. Lo primero que pondremos sera el jamón en fetas, luego el queso, acomodaremos los morrones en diferentes sentidos para que se vean espaciados.
2. Luego si nos gusta cortaremos unas aceitunas y tambien las esparciremos por el pollo, en laminas muy finas.
3. Al final, cortamos los huevos duros y los rociamos por todo el pollo.
4. Una vez relleno, debemos atarlo para que no se salga, si tenes hilo de cocina y podes cocerlo genial, sino con uno de los hilos blancos esos con los que el delivery te trae la comida, limpio por supuesto, lo atas bien fuerte para que el relleno no se salga.
5. En una fuente bien engrasada, enmantequillas el fondo, colocas el pollo y lo pintas con aceite por encima y los costados.
6. Rocias el perejil picado y si te gusta un caldito de pollo para darle mas sabor.
7. Horneamos el pollo por 45 minutos mas o menos en un horno de 190°, en un horno precalentado.
8. Lo sacamos y dejamos que se enfrie, una vez perdido el calor, lo guardamos en la heladera envuelto en papel aluminio durante por lo menos 12 horas para que agarre contextura y el relleno no se deshaga.
9. En el momento de servir, lo cortamos en fetas no tan gruesas y decoramos si queremos con unos tomatitos cherry. 

Tortilla de pimiento y calabacin

Ingredientes: 
16 pimientos verdes
200 gr. de queso
8 huevos
2 calabacines
2 papas
1 cebolla
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil

¡Manos a la obra! 

1. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo y pon todo a pochar. Pela y trocea las papass y añade.
2. Sazona.
3.  Cuando las papas estén un poco blanditas, pela y pica un calabacín y medio (reserva la otra mitad) y añade. Cocina hasta que se ablanden las verduras, escurre y reserva. Casca los huevos en un bol, bate, sazona, añade un poco de perejil picado e incorpora las hortalizas pochadas. Divide la mezcla en dos y cuaja dos tortillas. Resérvalas.
4. Corta el calabacín restante en lonchas, sazona y cocínalas a la plancha con una gotita de aceite. Reserva.
5. Fríe los pimientos a fuego no muy fuerte y resérvalos. Sazona.
6. Corta el queso en lonchas. Reserva.
7. Coloca una tortilla en el fondo del plato, sobre la tortilla una capa de queso y sobre el queso una capa de calabacín a la plancha. Cubre con la otra tortilla, y termina poniendo los pimientos encima. Decora con perejil.

Sopa de Tortilla bien MEXICANO

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Gracias por acompañarnos.
El staff.

Ingredientes: (para 6 personas)

• 8 tortillas de maíz
• 2 paltas
• 150 g de queso fresco cortado en dados
• 3 tomates maduros
• ½ cebolla
• 2 chiles pasilla
• 3 dientes de ajo
• 3 limones verdes
• 2 ramitas de epazote o cilantro
• 8 tazas de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra y sal

Preparación:

1. Asar los ajos, la cebolla – pelada y cortada en cubos – y los tomates a horno medio. Pelar los tomates, retirar el corazón y triturarlo todo.
2. Saltear el puré resultante a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, llevar a ebullición, esperar un par de minutos, bajar el fuego y mantener el hervor durante 5 minutos, sin dejar de remover hasta que el sofrito espese y tome un tono más oscuro.
3. Incorporar el caldo de pollo y el epazote o cilantro, salpimentar y prolongar el hervor durante 15 minutos más. Cortar las tortillas en tiras finas y freírlas en aceite de oliva muy caliente, hasta que se doren por todos los lados. Escurrir sobre un papel absorbente.
4. Cortar los chiles en rodajas de un centímetro, retirando las semillas antes de freírlos en aceite muy caliente. Retirarlos cuando estén crujientes y dejar que se escurran.
5. Calentar la sopa justo antes de servirla. Incorporar las tiras de tortilla, decorar con los chiles y las paltas cortadas en daditos y espolvorear con el queso rallado.

Crema de Queso

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Ingredientes: 

• 1 queso camembert bien maduro, 
• 2 huevos 
• 2 yemas
• 20 g de mantequilla,
• 200 ml de nata líquida 
• ½ diente de ajo
• 50 ml de vino blanco seco
• Sésamo para decorar
• sal y pimienta

¡Manos a la obra!

• Comenzaremos precalentando el horno a 150 grados con calor arriba y abajo.
• En un bol mezclamos el vino, la nata, el ajo muy picadito, los huevos y las yemas batidos, salpimentamos. Reservamos. 
• Por otra parte cortamos el queso camembert en dados muy pequeños, añadimos la mezcla hecha anteriormente y lo repartimos en unos ramequines o cazuelas engrasados con mantequilla. 
• Salpicamos la superficie de la crema con granos de sésamo y horneamos durante media hora. 
• Servimos muy caliente y a disfrutar para una buena merienda o para un tentapie. 

Torre salada de panqueques

Necesitamos:

•  Panqueques (la receta casera que compartimos esta ¡buenísima!) 
• 2 tomates
• 1/2  planta de lechuga
• 2 huevos duros
• 150 gr. de jamón cocido
• 150 gr. de queso en feta
• Mayonesa
• Aceitunas
• Zanahoria

¡Manos a la obra!

Las torres de panqueques son sencillas.

Sólo tenemos que poner un panqueque de base e ir agregándole los ingredientes que queremos por capa.

Ponemos un panqueque y encima las fetas de jamón, agregamos otro panqueque y disponemos rodajas finas de tomate, otro panqueque y lo cubrimos con las fetas de queso, agregamos otro panqueque y lo cubrimos con lechuga cortada finita, agregamos otro panqueque y ponemos el huevo duro picado terminamos con un panqueque encima y decoramos con flores de tomate, perejil o podrían ser unas aceitunas negras o daditos de jamón, depende como te guste y lo que tu imaginación te dicte. 

Podés hacerlo con cualquier verdura, yo le agrego zanahoria rallada, aceitunas negras, a veces le pongo algunas fetitas de jamón crudo, ponele lo que te guste y que se vea muy colorido.

Dato Giaele: poner mayonesa entre panqueque y panqueque para que se adhieran las capas y agregar también al último panqueque  y lo que decidas para decorar la torre. 

Sopa de verdura, CASERA, CASERITA

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Necesitamos:

• 2 cebollas
• 2 zanahorias medianas
• 2 papas medianas
• Perejil un puñadito
• La mitad de un anquito.
• 150 gr. de carne molida
• Pimentón
• 1 tomate.

Manos a la obra.

- En una olla con aceite bien caliente ponemos a dorar la cebolla en concassé (cortada en cuadrados chiquitos), una vez cocida le agregamos el tomate triturado.

- Luego agregar la carne y salpimentar.

- Cuando la carne esté dorada, añadir la papa, la zanahoria y el anquito, todos cortados en cubitos.

- Agregar un litro de agua, tapar la olla y dejar que se cocine todo.

Agregar pimentón y perejil y servir con queso fresco y si sos fanática del queso, espolvorearle también queso parmesano u otro queso rallado.

Pechugas Rellenas

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Para acompañar al delicioso Arroz Árabe les traigo las famosas pechugas rellenas.

Necesitamos:

•  6 pechugas 
• 300 gr de jamón en daditos
• 300 gr de queso en daditos
• 300 cc crema de leche 
• orégano
• sal y pimienta
• Leche fría 
• Queso rallado
• Romero
• 1 huevo batido

Manos a la obra.

- Abrimos bien las pechugas, las pincelamos con huevo batido, le agregamos el jamón y el queso y una ramita de romero para darle olor. Las enrollamos.

- Hacer lo mismo con las restantes.

- Las bañamos en crema de leche, queso rallado y las ponemos al horno de moderado a fuerte. Cada 10 minutos le agregamos unos 50 cc de leche fría para que no se quemen.

- Las servimos acompañadas de Arroz Árabe.

Dato Giaele: Si no te gusta el jamón podés cambiarlo por tocino ;) 

Pizzas, pizzas y mas pizzas.

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En un viejo post de Pizza Casera les mostramos como hacer la masa casera para pizza, ahora venimos a traerle varias opciones para que no se conformen con la simple de queso.

Pizza de Palmitos y Salsa Golf.

- Sobre la masa casera vertimos un poco de salsa de tomate y encima le agregamos queso, la mandamos al horno. Una vez derretido, retiramos cortamos los palmitos y le agregamos salsa golf esparcida.

Pizza de Morrones y Anchoas.

- Sobre nuestra pizza de muzzarela le agregamos morrones asados y anchados intercalados. Decoramos con anchoas y espolvoreamos con orégano.

Pizza de Salchicha y Huevo Frito para los mas golosos.

- Después de gratinar el queso cortamos salchichas en rodajas y agregamos tres huevos fritos encima de la pizza, rociamos con perejil y pimentón dulce.

Pizza de rucula y jamón crudo.

- A la pizza muzzarela le agregamos jamón crudo y esperamos que se caliente en el horno. La cubrimos de rucula recién lavada y algunos trozos de aceitunas negras.

Pizza Fugazzeta:

- A la masa casera ya cocinada le agregamos cebolla bien frita, queso encima y orégano y al horno hasta gratinar. Espolvoreamos un poco de pimentón si queremos. ¡Ojo! Esta pizza no lleva salsa de tomate.

Pizza Hawaiana.

- A la masa casera ya cocida se le agrega la salsa, el jamón y el queso y se lleva a horno moderado. Cuando esta gratinado, sacarlo espolvorear con orégano agregar aceitunas y servir.

Pizza de huevo duro y orégano.

- En la masa cocida agregar la salsa y el queso y dejarlo gratinar. Sacarlo espolvorearle huevo picado y orégano y servir.

Pizza de arroz:

- Con arroz que nos haya sobrado del otro día, hacer una masa y llevar al horno por cinco minutos.
Sacar, untar con salsa ponerle jamón queso y dejar gratinar en horno.
Sacarla, decorarla con aceitunas o anchoas y servir.

Pizza de Pescado:

- De base ponemos merluza o el pescado que tengas a mano pero que no se desarme llevarlo al horno pero evitando que se pague. Sacar, bañar con salsa y agregarle queso y dejarlo gratinar a horno moderado. Sacarlo, dejarlo enfriar, rociar pimentón y orégano y servir.


Y asi como aqui les dejamos tantas opciones, solo jueguen con su imaginación y vayan buscando alternativas para nuevas pizzas y pongale nombres.
Nunca hay suficientes pizzas :) 

Carne a la mostaza PODOROSKA.

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El staff.

Necesitamos:

• 2 bocado ancho tiernitos y a temperatura ambiente (déjalos 15 minutos fuera de la heladera)
• 1 sobre de mostaza de 200 gr.
• 300 gr de queso fresco.
• 100 gr de mayonesa
• 50 cc de crema de leche.
• 1 cubito de carne Knorr
• Pimienta, sal, comino.

Manos a la obra:

- En una fuente pone aceite y esparcilo con un pincel o servilleta para que no sea demasiado. Coloca los filetes y condimentalos con sal, pimienta y si te gusta mucho un poquito de comino.

- En un bol aparte mezcla la mostaza, la mayonesa, la crema de leche y el cubito de carne en trozitos.

- Tapa los bocados anchos con fetas de queso y encima agrégale la preparación de la mostaza.

- Si sos fanática del ajo podes ponerle encima tiritas de ajo para darle mas sabor y olor.

- Llévalo al horno fuerte por 15 a 20 minutos y servilo acompañado de papas al horno o Arroz al Ajo

Ensalada de Fideos veraniega

Un plato rico, frío y RAPIDÍSIMO.

Necesitamos:

- Fideos tirabuzones ( esos que viene de zapallo y espinaca)
- Jamón Cocido (si no tenes podes ponerle salchichas)
- Mayonesa
- Perejil
- Queso.
- Tomate
- Y si te gustan, nueces picadas.

Manos a la obra:

- Hervimos los fideos de 7 a 8 minutos para que no se pasen y los dejamos enfriar.
- En una fuente los mezclamos con el jamón cocido picado, los tomates en cuadraditos, el queso, la mayonesa y el perejil.
Decoramos con nueces y ¡Listo!

by Giaele

Rápido, sencillo y DELICIOSO.

Arroz gratinado

Un plato ideal para comer rico y sano

by Nakamoto

Los ingredientes:

Arroz integral, 300 grs.

Berenjena, 1

Pimiento rojo, 1

Cebolla, 1

Cebolla de verdeo, 1

Agua, 1 litro

Perejil picado, 4 cucharaditas

Semillas de Chia, 2 cucharadas

Queso cremoso o salsa blanca, 100 grs

Pimienta y sal, lo necesario

Aceite de oliva, lo necesario

La Preparación:

Empezá por tostar las semillas y molerlas. Corta toda la verdura bien pequeñas y nos las juntes. Prendé el horno para que se vaya calentando y en una cacerola dorá las verduras con un poquito de aceite, sal y pimienta. Primero la cebolla, luego el pimiento y un poquito después la cebolla de verdeo y la berenjena. Cuando este todo doradito le agregas el arroz y revolvé. Después de un minuto agrega media taza de agua fría, que levante el perfume y luego le agregas el resto del agua. Cocinalo 30 minutos  a fuego medio, y cuando lo apagues dejalo reposar con la tapa puesta durante 3 minutos. Después pone todo en una bandeja y al horno que ya esta calentito. Encima le pones el queso cremoso o salsa blanca y gratiná! Para servirlo decóralo con  perejil  y semillas.

Pizza casera, caserita

by Giaele

Ingredientes:
- Harina Leudante (medio kilo, un poquito pasando)
- Agua (Cantidad Necesaria)
- Aceite (un buen chorro)
- Sal, polvo leudante y azúcar a gusto.
Para la salsa:
- Salsa de tomate o tomates sin piel triturados.
- Orégano
- Azúcar
Para decorarla:
- Queso Fresco
- Tomate cortado en rodajas
- Orégano
- Aceitunas verdes.
Aclaración: Las pizzas son libres y creativas, así que divertite mezclando ingredientes y decorándolas como vos quieras.

Preparación:

Masa:
- En un bol, echa el harina, azúcar, sal, polvo leudante y un chorro de aceite. Anda agregándole agua de a poquito mientras vas mezclando hasta que consigas una masa que no sea tan pegajosa.
Dejala descansar de 20 a 30 minutos y después amasala agregándole harina hasta que esté a punto. Dale la forma que vos quieras, redonda, cuadrada, si tenes moldes de formitas, aún más divertido.

Mientras dejas la masa leudar, anda haciendo la salsa que es muy simple.

- Poné en una sartén los tomates triturados o la salsa de tomate, cuando esté hirviendo agrégale el azúcar y el orégano, revolvela y probala, sino esta ácida está en su punto y podés retirarla del fuego, sino agregás un poquito de azúcar y la retirás.

Por último, llevá la masa al horno, precalentado 15 minutos, espera que se dore la parte de abajo y sacala, agrégale la salsa y hornear 3 minutos más, volvela a sacar y agrégale el queso.
Una vez derretido la decorás con los tomates, las aceitunas y le "rociás" el orégano.

Lista para compartir con tus seres queridos.

Tips: Si querés, podés agregarle a la salsa cebolla bien picada y bien cocida antes de poner la salsa de tomate y si tenes ganas podes decorarla con piña, jamón, pimientos, lo que se te ocurra o mejor, lo que tengas en la heladera.