Papa a la Huancaina.

Necesitamos:

• 6 ajíes verdes
• 4 yemas duras
• 1/4 kg de queso fresco o de cabra.
• 1/2 taza de leche
• Jugo de limón
• 1/2 taza de aceite.
• 1 kg de papas cocidas.
• Sal y pimienta
• 4 claras de huevo picadas
• Aceitunas

Manos a la obra:

- Quitamos las pepas a los ajíes y le damos 3 hervores en agua con 1 cucharadita de azúcar.

- Licuamos las yemas, el queso, la leche, el jugo de limón y el aceite hasta obtener una salsa de mediana consistencia.

- Acomodamos en una fuente o plato las papas cortadas en rodajas y las cubrimos con la salsa.

- Para decorar usamos el huevo duro, las aceitunas y si queremos perejil picado y ají verde.

¡Más fácil imposible! 

Pionono de Atún de Mamá

Otra opción para una comida con amigos es el pionono, siempre nos salva, son fáciles de hacer y tiene mil rellenos.
El de hoy es una receta de mama, lleva atún  y queso crema.

Necesitamos: 

• 1 Pionono (comprado o hecho, si lo haces vos acá te dejamos la receta) 
• 1 pote de queso crema
• 2 atunes
• Morrones picados
• Aceitunas picadas
• 2 huevos duros picados

¡Manos a la obra! 

1. En un bol mezclamos el queso crema con el atún.
2. Abrimos el pionono y lo pintamos con el relleno anterior.
3. Agregamos los morrones picados, las aceitunas picadas y los huevos duros, también picados.
4. Enrollamos con cuidado el Pionono y lo llevamos a la heladera hasta que tome fuerza.
5. Si nos gusta podemos decorarlo con queso crema arriba para que no quede del color de la masa.
6. Servimos en rodajas medianas, en una fuente pequeña.

¡A disfrutar! 

Pollo Relleno, receta Podoroska

Una receta especial para cumpleaños u ocasiones en que tenemos amigos a cenar es el Pollo Relleno.

Necesitaremos:

• 1 pollo (deshuesado)
• 350 gr de jamón cocido en fetas
• 350 gr de queso en fetas
• 200 gr de morrones cortados en tiras muy finas
• Aceite
• 3 Huevos duros
• Sal
• Perejil
• Pimienta
• Tomatitos cherry
• Caldo de Pollo
• Manteca
• Aceitunas si te gustan. 

¡Manos a la obra! 

1. Comenzaremos salpimentando el pollo por dentro y fuera. Lo primero que pondremos sera el jamón en fetas, luego el queso, acomodaremos los morrones en diferentes sentidos para que se vean espaciados.
2. Luego si nos gusta cortaremos unas aceitunas y tambien las esparciremos por el pollo, en laminas muy finas.
3. Al final, cortamos los huevos duros y los rociamos por todo el pollo.
4. Una vez relleno, debemos atarlo para que no se salga, si tenes hilo de cocina y podes cocerlo genial, sino con uno de los hilos blancos esos con los que el delivery te trae la comida, limpio por supuesto, lo atas bien fuerte para que el relleno no se salga.
5. En una fuente bien engrasada, enmantequillas el fondo, colocas el pollo y lo pintas con aceite por encima y los costados.
6. Rocias el perejil picado y si te gusta un caldito de pollo para darle mas sabor.
7. Horneamos el pollo por 45 minutos mas o menos en un horno de 190°, en un horno precalentado.
8. Lo sacamos y dejamos que se enfrie, una vez perdido el calor, lo guardamos en la heladera envuelto en papel aluminio durante por lo menos 12 horas para que agarre contextura y el relleno no se deshaga.
9. En el momento de servir, lo cortamos en fetas no tan gruesas y decoramos si queremos con unos tomatitos cherry. 

Tomates Intensos

Amigxs Cocinerxs: Si probaste nuestras recetas, te gustan o quieres alguna en particular, déjanos un comentario o mándanos un email. Nos encantaría leer sus opiniones y así ir mejorando.
Gracias por acompañarnos.
El staff.

by Pol

Necesitamos:

• 2 tomates redondos
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• Orégano
• Aceitunas
• Mayonesa 
• Salsa Golf
• Aceite de oliva

¡Manos a la obra!

- Cortamos los tomates en rodajas medianas y las acomodamos en una fuente.

- Cortamos la cebolla en juliana y la acomodamos encima de las rodajas de tomate.

- Agregamos los pimientos cortados pequeños.

- Salpimentamos, agregamos el orégano, la mayonesa y la salsa golf. 

- Decoramos con aceitunas cortadas a la mitad, si son negras mejor así tiene más color.

Ahora,  ¡A Disfrutar! 

Nota de agradecimiento:  a nuestro amigo "CITO" por la intensidad de su receta. 

Torre salada de panqueques

Necesitamos:

•  Panqueques (la receta casera que compartimos esta ¡buenísima!) 
• 2 tomates
• 1/2  planta de lechuga
• 2 huevos duros
• 150 gr. de jamón cocido
• 150 gr. de queso en feta
• Mayonesa
• Aceitunas
• Zanahoria

¡Manos a la obra!

Las torres de panqueques son sencillas.

Sólo tenemos que poner un panqueque de base e ir agregándole los ingredientes que queremos por capa.

Ponemos un panqueque y encima las fetas de jamón, agregamos otro panqueque y disponemos rodajas finas de tomate, otro panqueque y lo cubrimos con las fetas de queso, agregamos otro panqueque y lo cubrimos con lechuga cortada finita, agregamos otro panqueque y ponemos el huevo duro picado terminamos con un panqueque encima y decoramos con flores de tomate, perejil o podrían ser unas aceitunas negras o daditos de jamón, depende como te guste y lo que tu imaginación te dicte. 

Podés hacerlo con cualquier verdura, yo le agrego zanahoria rallada, aceitunas negras, a veces le pongo algunas fetitas de jamón crudo, ponele lo que te guste y que se vea muy colorido.

Dato Giaele: poner mayonesa entre panqueque y panqueque para que se adhieran las capas y agregar también al último panqueque  y lo que decidas para decorar la torre. 

Tarta de queso rellena

Necesitamos:

•  16 cdas de harina leudante
• 16 cdas de queso rallado
• 6 huevos
• Aceite
• Sal
• 1/2 litro de leche
• Mostada
• Romero
• 4 cebollas
• 150 gr de mozarella
• Aceitunas negras
• 150 gr de jamón cocido.

Manos a la obra: 

• En un bowl colocar los 6 huevos, aceite y mezclar con un batidor de alambre, agregar la mitad del queso rallado. Luego agregar la harina  y un chorrito de leche, unir bien los ingredientes, colocar la mostaza, romero, sal, pimienta y el resto del queso rallado, mezclar bien.
• Llevar al horno una pizzera apenas aceitada calentar bien y volcar la mitad de la preparación, luego llevar al horno fuerte por unos 5 a 7 minutos hasta que la base se pre cocine. 
• A esta base se le debe colocar el jamón cocido, la cebolla cortada en juliana y previamente bien dorada. Terminar con rodajas de mozzarella y con un cucharón volcar la otra mitad del batido en forma pareja. Por último terminar con rueditas de aceitunas negras, llevar al horno fuerte aproximadamente 25 minutos hasta dorar .

Delicioso pastel de papas

Necesitamos:
- 1 kg de papas amarillas
- 1/2 kilo de carne molida
- 1 lata de arvejas.
- 2 cebollas finamente picadas en cuadraditos.
- 1 zanahoria en cuadraditos si te gusta
- Un puñado de pasas si queres.
- Aceitunas
- 3 huevos duros.
- Mayonesa
- Queso fresco.
- Ramitas de perejil.
- Canela en polvo si te gusta.

Manos a la obra

- Hervimos las papas, de preferencia con la cascara asi conservan todas las propiedades, una vez cocidas las pelamos y formamos un pure al que solo le agregamos sal, limon y pimienta.
- En una sarten freimos la cebolla finamente picada en cuadrados, cuando este marroncita y bien cocida pero no quemada agragamos la carne hasta que tome el punto, soltamos las zanahorias las arvejas y el huevo duro, Cuando todo este cocido y revuelto sacamos del fuego y agregmaos las pasas y aceitunas.
- Forramos una fuente para horno con una capa de papas y le agregamos el relleno y cubrimos con una capa de papa. Encima le ponemos fetas de queso y lo enviamos al horno moderado para que se termine de cocinar y se gratine el queso.
- Servimos decorando con perejil y espolvoreamos un poco de canela.

Papas Rellenas

Ingredientes:

• 1 kg de papas blancas.
• 1 huevo.
• 3 cda de aceite.
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada
• 1 cda de pimentón
• 1/4 kg de carne molida
• Sal y pimienta.
• 12 aceitunas botija
• 1/4 de pasas
• 2 huevos duros
• Harina 0000

Manos a las obra:

- Hervimos las papas en agua con sal, las pelamos aun calientes y las hacemos puré.

- Amasamos con un huevo, sal y pimienta, mientras calentamos el aceite, freímos la cebolla, el ajo y añadimos el pimentón.

- Incorporamos la carne, salpimentamos, agregamos las pasas y aceitunas cuando la carne este cocida.

- Dividimos el puré en 12 porciones, nos enharinamos las manos y vamos aplanando cada parte de la papa colocamos en el centro una porción del relleno, un trocito de huevo y cerramos dándole forma ovalada a la papa.

Pasamos por la harina 0000 y freímos en abundante aceite caliente.

Dato Giaele: Agrégale una batata hervida a la mezcla de la papá si es que ves que no se unirá tan bien. 

Arroz Tapado.

Para el arroz tapado necesitamos:

by Giaele

• 3 tazas de Arroz al ajo.
• 1 cebolla finamente picada 
• Ají verde picado a gusto o pimiento verde.
• 1 cda de pimentón.
• 4 cdas de aceite.
• 1/2 kg de carne molida.
• 2 tomates pelados y picados.
• Sal y pimienta
• 2-3 huevos duros.
• 1/4 tazas de pasas.
• 8 aceituna de botija, sin pepas.
• Perejil picado.

Preparación:

- Freír la cebolla, el ajo, el ají y el pimentón en el aceite caliente. Incorporar la carne, mezclar bien hasta que cambie de color. Unir el tomate, salpimentar y cocinar. Retirar del calor, incorporar las pasas, las aceitunas y el huevo duro picado.

Armado: 

- Colocar en moldes refractarios individuales una capa de arroz, luego el relleno y cubrir con otra capa de arroz. Desmoldar sobre el plato en que se va servir y adornar con el perejil picado.

Dato Giaele: Podés sustituir la carne por atún y así variar el relleno.

Causa rellena de pollo con palta ¡Fresquisima!

Para nuestra causa necesitaremos:

- 1 kilo de papas grandes
- 1 pechuga hervida o atún
- 1 palta o aguacate
- 1 tomate
- 3 huevos hervidos
- Aceitunas negras
- Mayonesa
- Lechuga, unas hojas bien lavadas.

Armemos:

- Hervimos las papas con cascara, una vez cocidas y frías las pelamos y hacemos un puré. ¡Ojo! no agregamos ni crema, ni queso, ni aceite, ningpun otro ingrediente salvo sal y pimienta.
- En una fuente armamos un piso de papa y lo presionamos con la mano para que se una bien, encima echamos la palta cortada en laminas hasta que cubre toda la fuente.
Agregamos otro piso de papa y presionamos fuerte para que se una y vuelva fuerte.
Ponemos el pollo desmenuzado o el atún previamente mezclado con limón y si tenes ganas le podes picar una cebolla morada.
- Al último agregamos una capa mas de papa, presionamos para que quede firme y decoramos arriba con huevos duros, tomates y aceitunas negras.
Dato Giaele: En el plato antes de servir la causa, podemos poner una hoja de lechuga y encima la porción así se le da mas color y tiene un linda presentación.
También podes decorarla con pimiento, perejil o con ají huacatay.
Se puede reemplazar el atún por camarones o langostinos, mezclados en un poco de salsa golf y lechuga picada.

by Giaele

Pizza casera, caserita

by Giaele

Ingredientes:
- Harina Leudante (medio kilo, un poquito pasando)
- Agua (Cantidad Necesaria)
- Aceite (un buen chorro)
- Sal, polvo leudante y azúcar a gusto.
Para la salsa:
- Salsa de tomate o tomates sin piel triturados.
- Orégano
- Azúcar
Para decorarla:
- Queso Fresco
- Tomate cortado en rodajas
- Orégano
- Aceitunas verdes.
Aclaración: Las pizzas son libres y creativas, así que divertite mezclando ingredientes y decorándolas como vos quieras.

Preparación:

Masa:
- En un bol, echa el harina, azúcar, sal, polvo leudante y un chorro de aceite. Anda agregándole agua de a poquito mientras vas mezclando hasta que consigas una masa que no sea tan pegajosa.
Dejala descansar de 20 a 30 minutos y después amasala agregándole harina hasta que esté a punto. Dale la forma que vos quieras, redonda, cuadrada, si tenes moldes de formitas, aún más divertido.

Mientras dejas la masa leudar, anda haciendo la salsa que es muy simple.

- Poné en una sartén los tomates triturados o la salsa de tomate, cuando esté hirviendo agrégale el azúcar y el orégano, revolvela y probala, sino esta ácida está en su punto y podés retirarla del fuego, sino agregás un poquito de azúcar y la retirás.

Por último, llevá la masa al horno, precalentado 15 minutos, espera que se dore la parte de abajo y sacala, agrégale la salsa y hornear 3 minutos más, volvela a sacar y agrégale el queso.
Una vez derretido la decorás con los tomates, las aceitunas y le "rociás" el orégano.

Lista para compartir con tus seres queridos.

Tips: Si querés, podés agregarle a la salsa cebolla bien picada y bien cocida antes de poner la salsa de tomate y si tenes ganas podes decorarla con piña, jamón, pimientos, lo que se te ocurra o mejor, lo que tengas en la heladera.