Escabeche de Verduras Podoroska

Una alternativa a los famosos "Pickles"

Necesitaremos:

• 2 berenjenas
• 2 pimientos  de diferentes colores
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• dientes de ajo
• algunas ramitas de brocoli.

Para la vinagreta:

• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de aceite
• 3 cucharadas de azúcar
• Laurel
• pimienta en grano

¡MANOS A LA OBRA!

1. Hervimos las verduras y las pasamos por agua fría.
2. Mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta y lo hervimos.
3. Le echamos la vinagreta a las verduras y las ponemos a hervir nuevamente para que todo se integre.
4. Dejamos enfriar.
5. Una vez frío lo llevamos a la heladera y lo servimos en pequeñas fuentecitas como tentapie.