Arroz con verduras "AL WOK"

Para este verano un arroz con verduras nos viene re bien para cuidar la figura y pasar menos calor.

Necesitaremos: 

300 gr de Arroz
cantidad necesaria de Aceite de Oliva o maíz
Cantidad a gusto de Salsa de soja
1  Cebolla
1  Morrón
1 Berenjenas
2 tajadas de Calabaza
2 Tomates pelados y sin semilla
2 cucharadas de Semillas de sésamo
2 cucharadas de Cebollín picado
2 Zucchini

¡Manos a la obra! 

1. - Hervir el arroz en abundante agua con poca sal, hasta que esté tierno. Escurrirlo, mezclarlo con 2 cucharadas de aceite y salsa de soja, y reservar al calor.
2. - Cortar todas las verduras en juliana fina. Saltearlas al dente, de a una variedad por vez, en una sartén grande o wok. Cuando estén todas cocidas, juntarlas en la sartén, agregar la salsa de soja y calentar bien.
3. - Servir una porción de verduras y cubrir con una porción de arroz. Espolvorear con sésamo y cebollín.
4. - Tip: manteniendo las proporciones, se pueden variar las verduras. Otra forma saludable de preparar las verduras es ponerlas crudas por capas en una fuente de horno, condimentadas con poca sal y pimienta. Se rocían apenas con oliva, se tapan con papel plateado, se cocinan al horno a fuego mediano de 30 a 45´ y se sirven con el arroz que también puede ser integral. 

Paella de verduras

Ingredientes

• 300 gr. de arroz
•  650 ml. de caldo de verduras
•  2 zanahorias
•  1/2 cebolla
•  50 gr. de maíz
• 50 gr. de guisantes
• 1 pimiento verde
• 1 ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
•  1 pizca de azafrán,
•  aceite de oliva y sal.

Manos a la obra

•  Empezaremos cortando los ingredientes en trocitos pequeños. En una paella con un poco de aceite ponemos la cebolla y el pimiento. Luego añadimos el ajo. 
•  Después incorporamos el pimentón y azafrán (¡¡que a mí se me ha olvidado!!) removemos y añadimos el arroz. 
•  Rehogamos unos 30 segundos. Incorporamos el caldo y las zanahorias, guisantes y maíz.
•  Dejamos cocer a fuego suave unos 18 minutos. Retiramos y servimos caliente.

Arroz Árabe... ¡Delicioso!

Para navidad mi abuela solia hacer este arroz acompañado de unas pechugas rellenas.


Necesitamos:

- 2 tazas de arroz
- 1 taza de agua
- 1 taza de coca cola.
- Fideos espagueti finitos.
- 250 gr de tocino.

Manos a la obra:

- En una olla ponemos la taza de agua y la de coca y dejamos que hierva, agregamos el arroz y tapamos a fuego lento hasta que el arroz este cocinado.
- Cortamos el tocino en pequeños cuadraditos y los freímos sin aceite, ya que estos lanzan el propio.
- Una vez fritos, freímos los fideos cortados en dos en el aceite del tocino.
Armamos torrecitas de arroz mezclado con tocino y decoramos con los fideos fritos.

Dato Giaele: Si queres podes agregarle para decorar pasas y pecanas.

Fácil y exquisito. 

Pizzas, pizzas y mas pizzas.

Amigxs Cocinerxs: Si probaste nuestras recetas, te gustan o quieres alguna en particular, déjanos un comentario o mándanos un email. Nos encantaría leer sus opiniones y así ir mejorando.
Gracias por acompañarnos.
El staff.


En un viejo post de Pizza Casera les mostramos como hacer la masa casera para pizza, ahora venimos a traerle varias opciones para que no se conformen con la simple de queso.

Pizza de Palmitos y Salsa Golf.

- Sobre la masa casera vertimos un poco de salsa de tomate y encima le agregamos queso, la mandamos al horno. Una vez derretido, retiramos cortamos los palmitos y le agregamos salsa golf esparcida.

Pizza de Morrones y Anchoas.

- Sobre nuestra pizza de muzzarela le agregamos morrones asados y anchados intercalados. Decoramos con anchoas y espolvoreamos con orégano.

Pizza de Salchicha y Huevo Frito para los mas golosos.

- Después de gratinar el queso cortamos salchichas en rodajas y agregamos tres huevos fritos encima de la pizza, rociamos con perejil y pimentón dulce.

Pizza de rucula y jamón crudo.

- A la pizza muzzarela le agregamos jamón crudo y esperamos que se caliente en el horno. La cubrimos de rucula recién lavada y algunos trozos de aceitunas negras.

Pizza Fugazzeta:

- A la masa casera ya cocinada le agregamos cebolla bien frita, queso encima y orégano y al horno hasta gratinar. Espolvoreamos un poco de pimentón si queremos. ¡Ojo! Esta pizza no lleva salsa de tomate.

Pizza Hawaiana.

- A la masa casera ya cocida se le agrega la salsa, el jamón y el queso y se lleva a horno moderado. Cuando esta gratinado, sacarlo espolvorear con orégano agregar aceitunas y servir.

Pizza de huevo duro y orégano.

- En la masa cocida agregar la salsa y el queso y dejarlo gratinar. Sacarlo espolvorearle huevo picado y orégano y servir.

Pizza de arroz:

- Con arroz que nos haya sobrado del otro día, hacer una masa y llevar al horno por cinco minutos.
Sacar, untar con salsa ponerle jamón queso y dejar gratinar en horno.
Sacarla, decorarla con aceitunas o anchoas y servir.

Pizza de Pescado:

- De base ponemos merluza o el pescado que tengas a mano pero que no se desarme llevarlo al horno pero evitando que se pague. Sacar, bañar con salsa y agregarle queso y dejarlo gratinar a horno moderado. Sacarlo, dejarlo enfriar, rociar pimentón y orégano y servir.


Y asi como aqui les dejamos tantas opciones, solo jueguen con su imaginación y vayan buscando alternativas para nuevas pizzas y pongale nombres.
Nunca hay suficientes pizzas :) 

Pescado y verduras al Horno

Necesitamos:

• Arroz al Ajo
• 3 filets de pescado de mar como abadejo o  mero.
• 3 berenjenas.
• 2 tomates.
• 2 papas
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• Limón
• Orégano, pimienta y sal

Preparación:

 - Ponemos en una fuente para horno papel de aluminio rodeando toda la fuente.

- Cortamos las berenjenas en laminas un poco gruesas y las ponemos al fondo de la fuente.

- Cortamos las papas en rodajas finas y las colocamos encima de las berenjenas.

- Cortamos la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana y las esparcimos por toda la fuente.

- El pimiento, si queres de varios colores, también lo esparcís cortado en tiritas no tan finas.

- El tomate lo cortas en cubitos y lo agregas.

- Lava bien el pescado, condimentalo con orégano, pimienta, limón y sal y agrégalo a la fuente.

- Llevalo a horno moderado por 20 a 30 minutos cubriendo el pescado con papel aluminio y tapando la fuente.

- Dejalo enfriar y acompañalo con ensaladas o con Arroz al Ajo.

Arroz Tapado.

Para el arroz tapado necesitamos:

by Giaele

• 3 tazas de Arroz al ajo.
• 1 cebolla finamente picada 
• Ají verde picado a gusto o pimiento verde.
• 1 cda de pimentón.
• 4 cdas de aceite.
• 1/2 kg de carne molida.
• 2 tomates pelados y picados.
• Sal y pimienta
• 2-3 huevos duros.
• 1/4 tazas de pasas.
• 8 aceituna de botija, sin pepas.
• Perejil picado.

Preparación:

- Freír la cebolla, el ajo, el ají y el pimentón en el aceite caliente. Incorporar la carne, mezclar bien hasta que cambie de color. Unir el tomate, salpimentar y cocinar. Retirar del calor, incorporar las pasas, las aceitunas y el huevo duro picado.

Armado: 

- Colocar en moldes refractarios individuales una capa de arroz, luego el relleno y cubrir con otra capa de arroz. Desmoldar sobre el plato en que se va servir y adornar con el perejil picado.

Dato Giaele: Podés sustituir la carne por atún y así variar el relleno.

Ensalada fría de arroz con atun.

Es de noche, hay que hacer la cena y vos aun no sabes que hacer.
Bueno esta receta es ideal, con cosas sencillas, sin tener que cocinar mucho y fría, ideal para un verano caliente.

Busquemos:
- Una lata de atún.
- 3 tomates bien grandes.
- 3 huevos hervidos.
- Arroz cocido (Vease receta para el arroz bien graneadito)
- Mayonesa.
- Pimiento, ciboulette, perejil (para decorar)

Preparemos en un dos por tres:

- Cortamos los tomates en cuadrado y los preparamos como para ensalada, un poco de sal, un poco de vinagre y aceite y los dejamos reposar.
- En un bol grande, mezclamos el arroz frío, los huevos picados, el atún, la mayonesa y los tomates.
Servimos y decoramos con unas ramitas de perejil o unas tiritas de pimiento.
También podemos decorarlo con la mitad de un huevo hervido encima y una ramita de perejil para que tenga mas color.
- Si no tenes perejil que sea ciboulette ;)
- SI sos vegetarianx, agregale pimiento verde así también le das sabor y color a la ensalada.

by Giaele

Arroz Chaufa: Fusionando la comida peruana y china

Uno de los arroces mas famosos del Perú, es el Arroz Chaufa, inventado bajo la fusión de dos países riquísimos en gastronomía como lo son El Perú y China.

Necesitaremos:

- Arroz blanco, ya cocido.
- 250 gramos de tocino.
- 4 a 5 huevos.
- Pollo cortado en cuadraditos (preferiblemente la pechuga)
- Cebollita china o en su caso ciboulette.
- Salchichas (5 ó 6)
- Salsa de Soja.

¡Cocinemos!

- En un wok freímos el tocino bien picadito, cuando este dorado y haya soltado todo la  Sigrasa lo retiramos del wok y en el mismo aceite freímos el pollo hasta dorarlo.
- En una tazita, partimos cada huevo, lo revolvemos un poquito y lo freímos en forma de tortilla. Una vez lista la cortamos. hacemos lo mismo con cada huevo.
- Cuando el pollo esta dorado, lo retiramos del wok y freimos la salchicha, todo en el mismo aceite.
- Una vez listo todos los ingredientes, lavamos el wok, lo ponemos al fuego y agregamos un poco de arroz, echamos un poco de salsa de soja y le vamos agregando el pollo, tocino, salchichas y huevos.
- Cuando todo el arroz ya haya tomado color marrón le espolvoreamos el ciboulette o la cebolla china picada y dejamos dos minutos mas.
Servimos y decoramos con ramitas de ciboulette o tiritas de pimientos.

by Giaele

Dato Giaele: Si no te gusta el pollo, no hay problema, podes suplantarlo por cerdo, por carne o por camarones o langostinos. No hay limites.

Y si sos vegetarianx, quitale el pollo y agregale pimiento verde, rojo y amarillo para darle color y listo.

Acordate que si sos fanático de las verduras y también comes carne, podes agregarle el pimiento así se ve aun mas colorido. 

Lomito Saltado ¡Peruanisimo!

Para el riquísimo Lomito Saltado necesitamos:
- Carne tiernita puede ser cuadril, bola de lomo o algo parecido (500gr)
- 3 cebollas moradas (si no tenes que sean las blancas)
- 2 tomates.
- 6 dientes de ajo.
- Un ramito de perejil.
- Pimienta, sal marina, comino, orégano para condimentar.
- Salsa de soja
- 2 papas.
- Arroz al ajo  (fíjese receta Arroz al ajo)
- Unas cucharadas de aceite.

¡ Manos a al obra !

- Primero cortamos la carne en cuadraditos, las cebollas en juliana, los tomates en tiras y las papas en bastones.
- En una sarten ponemos a calentar aceite y cuando este caliente, agregamos la carne y la doramos un poco. La condimentamos con sal, pimienta, orégano y le echamos un chorro de salsa de soja.
- Cuando la carne este doradita, la retiramos y en la misma sartén ponemos la cebolla a freír, cuando este bien cocida agregamos el tomate, lo dejamos unos cinco minutos y volvemos a agregar la carne.
- Al mismo tiempo, en otra sartén, vamos friendo las papas para agregarlas al final.
- En un plato servimos el arroz, el lomito saltado con las papas incluidas, adornamos con perejil y si nos gusta mucho, le rociamos un poco de orégano.
¡ Y disfrutemos este exquisito plato! 

by Giaele

Dato Giaele: Si no tenes ganas de mezclarlo todo, podes servir las papas aparte y si te gustan mucho las verduras agregale tiritas de pimiento verde y rojo al momento de freír la cebolla. 
Dato Giaele 2: Si te sobra, no te preocupes, agarra algunas tapas de empanada y hace tequeños o empanadas de lomito saltado, también son ¡Exquisitas! 

Arroz al ajo y graneadito.

by Giaele

El arroz es una de las comidas mas volubles, podemos ser creativos y ponerle muchas cosas.
En Perú, se hace el arroz con ajo, ya que es uno de las comidas mas usadas en el país.
Para el famoso arroz con ajo necesitamos:

- Ajo (mientras mas mejor, si es que te gusta, si no ponele tres o cuatro dientes)
- Arroz y agua en la misma cantidad.
- Aceite
- Y si te gusta, cebolla picadita.

Preparemos:
- En una olla agregamos un chorro de aceite, freímos el ajo picado y cuando este doradito, si nos gusta le agregamos la cebolla picada sino echamos el agua fría. Cuando esta este hirviendo agregamos el arroz, revolviendo para que no se pegue, le damos unos dos minutos, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos entre quince a veinte minutos, controlandolo.
Cuando vemos que el agua termino de evaporarse le agregamos encima del arroz una bolsa de plástico para que este se grane y se termine de cocinar con el vapor y apagamos el fuego.
Sirve para acompañar cualquier carne, pollo, pescado que nosotros elijamos.
Busca en nuestro blog y tenes mil ideas para pensarlo...

Carne buena onda (;

Mirá en la heladera, necesitamos cosas reeeeeeeeeeeeeee sencillas.

• Carne ( para varios), 350-400 gr. Puede ser cuadril o algún corte que sea parecido...
• Choclo, dos medianamente grande (depende de la perspectiva).
• Huevos, tres.
• Comino, una pizquita.
• Sal marina, a gusto.
• Aceite, lo necesario.
• Ajo, dos dientes gorditos.

Poné la música que más te pinte. Pelá los choclos, cortalos en tres o cuatro partes iguales, y si tenés vaporera genial, si no, hervílos. 

Mientras los choclos están cocinándose, cortá la carne en cubitos lindos con muuuucho amor, pelá los dientes de ajo y picalos. Y poné un wok, una sartén o una olla al fuego, echale un chorrito de aceite. Apenas veas que está caliente tirá el ajo picadito hasta que el aromita envuelva tu cocina, y procedé a poner la carne, cuando ya esté doradita, agregá los choclos desgranados con un tercio del caldito que nos quedó de hervirlos, cuando toda la preparación esté hirviendo, agregá los huevos sobre la mezcla (sigue en el fuego, obvio) esperá a que empiece a cocinarse, una vez que tengan la consistencia de un huevo pasado (están blanquitas las claras) y con una cuchara de madera revolvé todo hasta que quede homogéneo...

Servilo con arroz, en este caso con arroz blanco, decorado con una hojita perejil o de cilantro. PERFECT MATCH!

by Fló.