Amigos: Disculpen que no hemos estado subiendo recetas pero volvimos con todoHoy una opción excelente
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| by Pol |
Ingredientes:
- - Berenjena: 1
- - Huevo: 1
- - Perejil, orégano y tomillo frescos
- - Sal, pimienta y azúcar
- - Pan rallado
- - Anquito: 1 /2 kg aprox.
- - Pimiento: 1/2
- - Ajo: 1 diente
Manos a la obra:
- Cortar en rodajas de 1 cm. de espesor aproximadamente la berenjena bien lavada. Salar por ambas caras y dejar reposar una media hora para que suelte líquido (que es lo que suele hacerla "picantona").
- En un bol batir el huevo con sal, pimienta y las aromáticas frescas picadísimas. Pasar por esta mezcla las rodajas de berenjena y luego por pan rallado. Colocarlas en una placa previamente aceitada y cocinar en el horno a fuego fuerte hasta que estén cocidas (entre 15 a 20 minutos).
- En otra placa aceitada poner rodajas de anquito, y aros de pimiento (del color que te guste) y espolvorear con azúcar. Agregar por último el ajo fileteado y hornear, también a fuego fuerte hasta que estén tiernos.
- Emplatar las milanesas y las rodajas de anquito bien doradas y si te gusta podés sumar una ensalada de tomates con aros de cebolla. Podés agregarle unas fetas de queso fresco a las milanesas.
