Bolitas de queso

Necesitas un aperitivo para una cena importante? Las bolitas de queso son perfectas y súper exquisitas.

Ingredientes

• 100 gr de queso crema
• 25 grs de nueces peladas
• 40 gr de manzana sin piel ni semilla
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 30 gr de queso parmesano
• pimienta negra recién molida
• Sal
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostado.

¡Manos a la obra!

1. Pon en un cuenco el queso crema y trabájalo un poco para que se ablande. Una vez que tengas las nueces peladas, tuéstalas unos minutos en una sartén sin engrasar, sin dejar de moverlas, y a continuación pícalas a cuchillo.
2. La manzana previamente pelada, rállala con un rallador de agujeros gruesos para que después se encuentre la textura crujiente al comerla. Una vez rallada, sécala bien con papel de cocina absorbente para que no lleve la humedad al queso. Adereza la manzana con el aceite de oliva virgen extra, así adquirirá su sabor y no se oxidará.
3. Incorpora al cuenco del queso crema las nueces y la manzana, y mezcla bien. Ralla el queso parmesano e incorpora unos 10 gramos al resto de ingredientes, finalmente salpimenta a gusto y vuelve a mezclar.
4. Deja reposar la pasta de queso, manzana y nueces en la heladera, tapado con film transparente, al menos durante una hora para que tome cuerpo.
5. Prepara un plato para rebozar las bolitas con el resto de queso parmesano y las semillas de sésamo negro. Retira la preparación de la heladera y separa ocho porciones con una cuchara, pásalas al plato del queso rallado para rebozarlas.
6. Una vez formadas las bolitas de queso, ponlas en un plato, cúbrelas y déjalas reposar de nuevo en la heladera antes de servir.
7. Sirve el aperitivo de queso, nueces y manzana en cucharas de degustación, en platillos de aperitivo o sobre una tostada.

Ensalada de rúcula y pera

Necesitaremos:
4 puñados de mix de rúcula
1 pera colorada
1/2 taza de nueces, picadas grueso
1/2 taza de Parmesano, en cintas
Para la vinagreta
1 cucharada de aceto balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
pimienta, a gusto

¡Manos a la obra!

1. Trozas la rúcula con las manos y colocar en una ensaladera. Cortar la pera al medio y quitar las semillas. Sin pelarla para que no se ponga negra, cortar en láminas y desparramar sobre la ensalada. Salpicar nueces encima.
2. Cortar el queso Parmesano con un pelapapas haciendo cintas finitas y anchas. Esparcir por encima y rociar apenas con una vinagreta simple de aceto balsámico y aceite de oliva justo antes de servir.

Galletitas integrales de avena, manzana y canela...mmmmmm

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El staff.

Para las galles necesitamos:

• Avena: dos tazas.
• Harina integral: lo necesario y sólo si así lo deseas.
• Manzanas rojas: tres medianas y ralladas con cáscara.
• Pasas de uva negra, hidratadas: dos puñados.
• Zanahoria, rallada: una.
• Aceite: 100-150cc.
• Jugo de un limón.
• Ralladura de limón: una cuchara sopera.
• Nueces picadas: 100gr.
• Polvo de hornear: una cucharadita.
• Sal marina: media cucharadita.
• Canela en polvo...¡toda la que quieras!

¡Manos a la obra!

En un bowl, o recipiente grande colocá la avena, todas las ralladuras, las nueces, la sal marina, una cucharada de canela en polvo y el polvo de hornear. Por otro lado a las pasa previamente hidratadas (si son con semillas, mejor), picalas y agregalas a la mezcla.
Comenzá a revolver agregando de a poquito el jugo de limón y el aceite, hasta que quede homogéneo y sólo en caso de que esté muy húmeda la mezcla, agregás un poco de harina integral, caso contrario, mejor no hacerlo.
Una vez que esté listo, agarrá una cuchara sopera y llenala al ras con la preparación (esa es tu medida). Tomá esa porción de mezcla y dale forma de galleta. Una vez que el espesor que más te guste, aunque te recomiendo que no pase de más de un cm y medio, cosa de que no te quede cruda la preparación, colocá una a una las galletas en una fuente para horno previamente aceitada.
Cuando las tengas a todas listas y colocadas en la fuente, mandalas al horno (previamente calentado) por media hora al mínimo. Cuando estén listas (crocantes por fuera, tiernitas por dentro), sacalas del horno y dejalas enfriar.

Tip: hacelas con alguien que te guste... salen mucho más ricas aún.
Tip2: para que queden regias tus galletas, apenas las saqués del horno, bañalas en miel y decorá con canela en polvo arriba.  ¿Aún estás sentadx? ...¡Corré que estas galles la rompen!

by Fló.

Fideos al Pesto

Necesitamos:

• 200 gr de espagueti
• 6 nueces grandes
• 10 hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta y aceite de oliva. 
• Queso parmesano

¡Manos a la obra!

• Poner a hervir en una olla agua para los fideos, apenas rompa el hervor colocar los fideos y retirarlos al estar al dente.
• Mientras tanto, moler o picar chiquitito las nueces con la albahaca y el diente de ajo.
• Colar los fideos y agrégale la mezcla anterior, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.
• Decora con abundante queso parmesano rallado y hojitas de albahaca. 

Torta VEGANA de algarroba.

Antes de empezar, espero que en este momento estén recordando el maravilloso olor a algarroba tostada...mmmm <3

by Fló.

Necesitamos:

• Harina integral: dos tazas.
• Harina de algarroba: dos tazas.
• Harina de centeno: cuatro cucharadas.
• Sal marina: una cucharadita.
• Polvo de hornear: cuatro cucharadas.
• Aceite: 150 cc.
• Lino activado (hidratado con agua tibia, durante más de media hora): una taza.
• Azúcar de mascabo: 150 gr.
• Nueces picadas (opcional): 100 gr.
• Miel sólo para decorar apenas sale del horno: cuatro o cinco cucharadas.

Poné en un bowl todos los ingredientes secos y revolvé. Cuando este todo mezclado agregá poco a poco el aceite a medida que vas revolviendo. Agregá el lino activado, que es el reemplazo del huevo que liga en toda torta. Una vez que tenga consistencia semilíquida, entonces sólo falta aceitar una fuente o una lata de repostería y depositar la mezcla poco a poco, vale comerse los restos del bowl.

Poné la masa en el horno, previamente calentado y esperá media hora, en caso de que no sepas si está lista, probá introduciendo un cuchillo en el medio de la torta, si este sale limpio, YA TENEMOS TORTA PARA LOS MATES.

Ensalada de Fideos veraniega

Un plato rico, frío y RAPIDÍSIMO.

Necesitamos:

- Fideos tirabuzones ( esos que viene de zapallo y espinaca)
- Jamón Cocido (si no tenes podes ponerle salchichas)
- Mayonesa
- Perejil
- Queso.
- Tomate
- Y si te gustan, nueces picadas.

Manos a la obra:

- Hervimos los fideos de 7 a 8 minutos para que no se pasen y los dejamos enfriar.
- En una fuente los mezclamos con el jamón cocido picado, los tomates en cuadraditos, el queso, la mayonesa y el perejil.
Decoramos con nueces y ¡Listo!

by Giaele

Rápido, sencillo y DELICIOSO.