Ensalada Capresse ¿Te la vas a perder?

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El staff.

Seguimos con las ensaladas y ahora traemos una que es muy famosa, la espectacular ensalada Capresse.

Necesitamos:

• 2 tomates perita
• 150 gr de Mozzarella
• 20 hojas de Albahaca fresca
• Sal y Pimienta
• Aceite de oliva extra virgen

¡Manos a la obra!

1. Para esta ensalada italiana les aconsejo elegir tomates perita porque no expulsan tanto jugo. Cortamos los tomates en rodajas, ni muy finas ni muy gruesas, y reservamos.
2. Cortar el queso mozzarella en rodajas similares a las del tomate. Reservamos.
3. Por otro lado, para sazonar esta exquisita ensalada caprese, realizamos una preparación con unas hojitas de albahaca fresca picada, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra recién molida. Otra opción totalmente válida es condimentar la ensalada con salsa pesto casera.
4. Por último, para la presentación de la ensalada, tomamos un plato o una fuente plana y vamos acomodando los ingredientes intercalando una rodaja de tomate, una de mozzarella, una hoja de albahaca fresca y así sucesivamente. Aderezamos con la preparación realizada con anterioridad y espolvoreamos con un toque de pimienta en grano recién molida para completar la decoración de esta deliciosa e irresistible ensalada caprese. Esta ensalada se puede consumir como entrada, y también, es ideal para acompañar cualquier tipo de carne asada.

Tarta de queso rellena

Necesitamos:

•  16 cdas de harina leudante
• 16 cdas de queso rallado
• 6 huevos
• Aceite
• Sal
• 1/2 litro de leche
• Mostada
• Romero
• 4 cebollas
• 150 gr de mozarella
• Aceitunas negras
• 150 gr de jamón cocido.

Manos a la obra: 

• En un bowl colocar los 6 huevos, aceite y mezclar con un batidor de alambre, agregar la mitad del queso rallado. Luego agregar la harina  y un chorrito de leche, unir bien los ingredientes, colocar la mostaza, romero, sal, pimienta y el resto del queso rallado, mezclar bien.
• Llevar al horno una pizzera apenas aceitada calentar bien y volcar la mitad de la preparación, luego llevar al horno fuerte por unos 5 a 7 minutos hasta que la base se pre cocine. 
• A esta base se le debe colocar el jamón cocido, la cebolla cortada en juliana y previamente bien dorada. Terminar con rodajas de mozzarella y con un cucharón volcar la otra mitad del batido en forma pareja. Por último terminar con rueditas de aceitunas negras, llevar al horno fuerte aproximadamente 25 minutos hasta dorar .