Ingredientes- •1 ramillete de espárragos verdes
- •1 lámina de hojaldre congelado
- •12 almendras
- •12 avellanas
- •2 tomates
- •1 cabeza de ajos
- •5 ñoras (variedad de pimiento rojo, pequeño y muy dulce)
- •3 cucharadas de vinagre
- •15 ml de aceite de oliva
- •rebanadas de pan
Manos a la obra
- Precalentar la sartén eléctrica a potencia media y poner los tomates con unas gotas de aceite de oliva, una rebanada de pan y la cabeza de ajos.
Tapar y dejar cocinar, retirar el pan cuando esté tostado y a los 15 minutos retirar los tomates y dejar los ajos diez minutos más.
- Mojar las ñoras en agua caliente y raspar su carne.
- Machacar las almendras, avellanas, los ajos, el pan tostado, los tomates asados y la carne de las ñoras, un poco de sal y pimienta.
- Añadir vinagre y aceite hasta que ligue la salsa y reservar, descongelar el hojaldre y extender.
- Cortar tiras de unos 3 x 15 cm.
- Envolver los espárragos con el hojaldre, dejando los extremos libres. Poner la sartén a potencia media, embadurnar los espárragos con aceite de oliva y poner en la sartén.
- Tapar y dejar diez minutos. Servir acompañados de la salsa.
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