Pastel de chocolate y café

Necesitamos

• 200 gr. de chocolate con un 70% de cacao
• 70 gr. de azúcar
• 150 gr. de mantequilla
• 40 gr. de harina
• 4 huevos
• 1 cucharada sopera de agua
• 100 ml. de café fuerte
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de mantequilla derretida 

¡Manos a la obra!

Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Después trocearemos el chocolate y le añadiremos el café muy caliente revolviendo hasta que se derrita el chocolate.

Seguidamente añadimos la mantequilla en dados y el azúcar, mezclando suavemente con unas varillas. Añadimos la harina tamizada y los huevos batidos de uno en uno, agregando una pizca de sal y mezclando bien.

Verterlo en moldes individuales enmantecados previamente, hornear durante 12 minutos si querés el centro del pastel líquido o 20' si lo querés totalmente cocido. Una vez horneados dejar entibiar ligeramente antes de desmoldar los pastelitos.

Dato Giaele: queda buenísimo acompañarlos con una bocha de helado de vainilla.

Mousse de chocolate negro y café ¡Exquisito!

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Gracias por acompañarnos.
El staff.



Ingredientes:

•  200 gr. de chocolate negro
• 4 yemas de huevo 
•  75 gr. de azúcar
• 1 cucharada sopera de café soluble
•  200 ml de leche
•  200 ml de crema de leche

Manos a la obra 

• Comenzaremos fundiendo ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría. 
• Calentar la leche en un bol y separar del fuego. Después batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadir el café soluble disuelto en un poquitito de agua. 
• Añadir la mezcla de yemas y azúcar a la leche y cocer durante cinco minutos a fuego medio sin que llegue a hervir, justo hasta que al meter una cuchara dentro y levantar la crema cubra la superficie de la cuchara. 
• Verter esta crema encima del chocolate y remover hasta que se integren en una mezcla lisa, bien homogénea. 
• Dejar enfriar. Montar la crema bien firme e incorporar a la preparación anterior cuando esta ya este fría. 
• Repartir en cuatro cazuelitas y refrigerar dos horas para que tome cuerpo antes de degustarla.