Pescado y verduras al Horno

Necesitamos:

• Arroz al Ajo
• 3 filets de pescado de mar como abadejo o  mero.
• 3 berenjenas.
• 2 tomates.
• 2 papas
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• Limón
• Orégano, pimienta y sal

Preparación:

 - Ponemos en una fuente para horno papel de aluminio rodeando toda la fuente.

- Cortamos las berenjenas en laminas un poco gruesas y las ponemos al fondo de la fuente.

- Cortamos las papas en rodajas finas y las colocamos encima de las berenjenas.

- Cortamos la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana y las esparcimos por toda la fuente.

- El pimiento, si queres de varios colores, también lo esparcís cortado en tiritas no tan finas.

- El tomate lo cortas en cubitos y lo agregas.

- Lava bien el pescado, condimentalo con orégano, pimienta, limón y sal y agrégalo a la fuente.

- Llevalo a horno moderado por 20 a 30 minutos cubriendo el pescado con papel aluminio y tapando la fuente.

- Dejalo enfriar y acompañalo con ensaladas o con Arroz al Ajo.