Arroz Tapado.

Para el arroz tapado necesitamos:

by Giaele

• 3 tazas de Arroz al ajo.
• 1 cebolla finamente picada 
• Ají verde picado a gusto o pimiento verde.
• 1 cda de pimentón.
• 4 cdas de aceite.
• 1/2 kg de carne molida.
• 2 tomates pelados y picados.
• Sal y pimienta
• 2-3 huevos duros.
• 1/4 tazas de pasas.
• 8 aceituna de botija, sin pepas.
• Perejil picado.

Preparación:

- Freír la cebolla, el ajo, el ají y el pimentón en el aceite caliente. Incorporar la carne, mezclar bien hasta que cambie de color. Unir el tomate, salpimentar y cocinar. Retirar del calor, incorporar las pasas, las aceitunas y el huevo duro picado.

Armado: 

- Colocar en moldes refractarios individuales una capa de arroz, luego el relleno y cubrir con otra capa de arroz. Desmoldar sobre el plato en que se va servir y adornar con el perejil picado.

Dato Giaele: Podés sustituir la carne por atún y así variar el relleno.