Paella de verduras

Ingredientes

• 300 gr. de arroz
•  650 ml. de caldo de verduras
•  2 zanahorias
•  1/2 cebolla
•  50 gr. de maíz
• 50 gr. de guisantes
• 1 pimiento verde
• 1 ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
•  1 pizca de azafrán,
•  aceite de oliva y sal.

Manos a la obra

•  Empezaremos cortando los ingredientes en trocitos pequeños. En una paella con un poco de aceite ponemos la cebolla y el pimiento. Luego añadimos el ajo. 
•  Después incorporamos el pimentón y azafrán (¡¡que a mí se me ha olvidado!!) removemos y añadimos el arroz. 
•  Rehogamos unos 30 segundos. Incorporamos el caldo y las zanahorias, guisantes y maíz.
•  Dejamos cocer a fuego suave unos 18 minutos. Retiramos y servimos caliente.