Bolitas de queso

Necesitas un aperitivo para una cena importante? Las bolitas de queso son perfectas y súper exquisitas.

Ingredientes

• 100 gr de queso crema
• 25 grs de nueces peladas
• 40 gr de manzana sin piel ni semilla
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 30 gr de queso parmesano
• pimienta negra recién molida
• Sal
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostado.

¡Manos a la obra!

1. Pon en un cuenco el queso crema y trabájalo un poco para que se ablande. Una vez que tengas las nueces peladas, tuéstalas unos minutos en una sartén sin engrasar, sin dejar de moverlas, y a continuación pícalas a cuchillo.
2. La manzana previamente pelada, rállala con un rallador de agujeros gruesos para que después se encuentre la textura crujiente al comerla. Una vez rallada, sécala bien con papel de cocina absorbente para que no lleve la humedad al queso. Adereza la manzana con el aceite de oliva virgen extra, así adquirirá su sabor y no se oxidará.
3. Incorpora al cuenco del queso crema las nueces y la manzana, y mezcla bien. Ralla el queso parmesano e incorpora unos 10 gramos al resto de ingredientes, finalmente salpimenta a gusto y vuelve a mezclar.
4. Deja reposar la pasta de queso, manzana y nueces en la heladera, tapado con film transparente, al menos durante una hora para que tome cuerpo.
5. Prepara un plato para rebozar las bolitas con el resto de queso parmesano y las semillas de sésamo negro. Retira la preparación de la heladera y separa ocho porciones con una cuchara, pásalas al plato del queso rallado para rebozarlas.
6. Una vez formadas las bolitas de queso, ponlas en un plato, cúbrelas y déjalas reposar de nuevo en la heladera antes de servir.
7. Sirve el aperitivo de queso, nueces y manzana en cucharas de degustación, en platillos de aperitivo o sobre una tostada.