Ensalada de pollo

Las ensaladas con pollo son deliciosas y aquí te dejamos una que es súper light.

Necesitaremos

• 2 pechugas de pollo limpia, sin grasa y sin ningún huesito
• 1 frasco de salsa picante para alitas
• 1 manojo de espinaca
• 1 zanahoria
• 8 tomates cherry
• 1 lechuga mixta
• 2 cucharadas de perejil fresco
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de eneldo fresco
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de yoghurt griego
• 3 cucharadas de mayonesa light
• 2 cucharaditas de leche light

¡Manos a la obra! 

Para el aderezo: Mezcla en un tazón el yogurt griego natural con la mayonesa y dos cucharadas de leche light. Sazona con el eneldo, perejil picado, polvo de ajo y cebolla y sazona con sal y pimienta al gusto.
Enjuaga las pechugas de pollo, sécalas con una toalla de papel. Marínalas de preferencia una noche antes con salsa picante para alitas, limón (opcional) y un chorrito de aceite de oliva
Ásalas en una sartén con poco aceite, dales vuelta hasta que queden perfectamente cocidas y con un ligero tono dorado.
Coloca en una ensaladera la lechuga y la espinaca (previamente desinfectadas), la zanahoria rallada, y los tomates cherry cortados a la mitad.
Corta las pechugas de pollo asadas en tiras, colócalas encima de la ensalada y báñalas con el aderezo ranch casero.