Tarta Lluviosa

                                                                                        

Ingredientes:

Harina 0000 500 grs
Vino blanco ½ de vaso
Sal 1 cda
Acete de oliva 3 cdas
Agua fría 250 cc
Relleno:
Aceite de oliva
Pechuga 2
Puerro 4
Cebolla 1
Ajo 3 dientes
Panceta ahumada 100 grs
Sal
Pimienta
Crema de leche 100 cc
Queso rallado 2 cdas
Huevo 3

¡Manos a la obra!

1. En un bol, mezclar la harina con el vino, sal, oliva y agua fría. Comenzar a integrar y luego a amasar hasta lograr una masa fina. Agregar agua si es necesario.
2. Reposar por 30 minutos en film en heladera. Estirar y obtener 3 bases de tartas para moldes de 24 cm. Fonsar los moldes con un poquito de aceite en la base. Cocer por 5 minutos, pinchada y con peso (papel aluminio y garbanzos para que no se deforme) a horno fuerte precalentado.
3. En sartén con oliva, saltear el pollo en cubitos, salpimentar, sumar la panceta en bastoncitos, la cebolla y ajo picados y el puerro en rodajas. Volcar el salteado en la masa precocinada más una base de queso de rallar y sumar el huevo batido junto con la crema con sal y pimienta. Cocer por 10 minutos.